Cómo hacer key lime pie: una torta fresca y deliciosa
La key lime pie tiene una base crocante, un relleno suave y bien cremoso y el equilibrio justo entre dulzor y acidez. Esta tarta de origen estadounidense es ideal para cerrar una comida, acompañar una merienda especial o resolver un antojo dulce sin complicaciones. Seguí el paso a paso para que te quede riquísima.
Ingredientes:
200 gramos de galletitas de vainilla
100 gramos de manteca derretida
395 gramos de leche condensada
120 mililitros de jugo de lima o limón recién exprimido
Ralladura de 1–2 limas (solo la parte verde)
3 yemas de huevo
200 mililitros de crema para batir
1–2 cucharadas de azúcar impalpable
Preparación:
1- Procesar las galletitas hasta obtener una textura tipo arena. Colocarlas en un bowl y mezclar con la manteca derretida hasta integrar bien.
2- Volcar la preparación en el molde y presionar firmemente con una cuchara o con el dorso de un vaso, cubriendo la base de manera pareja.
3- Llevar a horno precalentado a 180°C durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
4- En un bowl grande, colocar la leche condensada y las yemas. Mezclar suavemente hasta integrar.
5- Agregar el jugo de lima o limón de a poco y sumar la ralladura. Mezclar sin batir, hasta que la preparación se empiece a espesar.
6- Volcar el relleno sobre la base ya fría y emparejar la superficie.
7- Llevar a horno a 170°C durante 15 minutos. El centro debe quedar apenas firme, sin dorarse.
8- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera por al menos 3 horas, aunque lo ideal es dejarla reposar toda la noche para que tome mejor consistencia.
9- Batir la crema bien fría con el azúcar impalpable hasta lograr una textura firme.
10- Cubrir la tarta de manera pareja o decorar con picos usando manga. Terminar con ralladura de lima.