Conocido influencer gastronómico pasó por Las Grutas y El Puerto
Valentín Galdón Ritvo, influencer gastronómico oriundo de Sauce Viejo, provincia de Santa Fe, conocido en redes sociales como “Chefsale”, visitó en los últimos días la costa rionegrina, donde recorrió distintos puntos del golfo San Matías y desarrolló contenidos vinculados a la cocina regional y al uso de productos locales.
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El creador de contenidos, que cuenta con más de un millón de seguidores entre Instagram y TikTok, se encuentra recorriendo diferentes provincias del país en busca de ingredientes y experiencias que luego traslada a sus recetas. En esta oportunidad, su paso por Río Negro incluyó visitas al Puerto San Antonio Este y al balneario de Las Grutas.
En San Antonio Este, Galdón Ritvo participó de una salida en la que conoció técnicas de recolección de pulpo en una variedad de pequeño tamaño que se encuentra bajo las rocas en esa zona marítima. Durante la experiencia, tomó contacto con trabajadores locales que realizan esta actividad de manera artesanal.
Posteriormente, en Las Grutas, formó parte de una salida nocturna en embarcación junto a pescadores de la zona, quienes realizaron una recolección de mariscos mediante buceo. Tras varios minutos de inmersión, lograron extraer vieiras, que luego fueron utilizadas en la preparación gastronómica.
La recorrida también incluyó la búsqueda de navajas, otro de los productos característicos del golfo San Matías, que se destacaron por su tamaño y calidad. Con estos ingredientes, el influencer elaboró una receta que combinó pulpos, vieiras, navajas y otros mariscos, con una marcada influencia regional.
Galdón Ritvo es Técnico Superior en Gestión Gastronómica y desarrolló su perfil culinario con un enfoque en la cocina con fuego y el uso de productos de estación. A través de sus contenidos, suele destacar la importancia del vínculo directo con el origen de los alimentos y los procesos de producción artesanal.