Paso a paso para hacer scones de frambuesa y chocolate blanco para la merienda

Estos scones combinan lo mejor de dos mundos: la acidez suave de la frambuesa y la cremosidad del chocolate blanco. Además, no requieren de pasos complicados para hacerse y el resultado es húmedo por dentro, con una textura apenas desgranada y un sabor que te va a encantar.

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Ingredientes:

300 gramos de harina 0000

80 gramos de azúcar

150 gramos de manteca fría

100 gramos de crema de leche

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

60 gramos de chocolate blanco picado

50 gramos de frambuesas frescas o congeladas (descongeladas)

Preparación:

1- En un bowl grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Sumar la manteca fría en cubos e integrarla con los dedos, apretando apenas. La idea es deshacerla, dejando algunos pedazos grandes.

2- Agregar la crema de leche y el extracto de vainilla. Integrar con una cuchara o espátula hasta que se forme una masa rústica.

3- Pasar la masa a la mesada con un poco de harina. Sumar el chocolate blanco picado y unir suavemente sin amasar, solo juntando los ingredientes, para evitar que se desarrolle el gluten.

4- Dividir la masa en dos partes. Sobre una de ellas, distribuir parte de las frambuesas apenas pisadas. Cubrir con la otra mitad de la masa, presionando suavemente y repetir el proceso una vez más para que se integren sin perder textura.

5- Formar un cuadrado de unos dos dedos de alto y cortar en 6 scones. Pasarlos a una placa enmantecada o con papel manteca, espolvorer con un poco de azúcar y llevar a la heladera hasta que estén bien firmes.

6- Cocinar en horno precalentado a 180°C hasta que estén apenas dorados. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.