Paso a paso para hacer una copa lemon pie: un postre delicioso y fresco para Año Nuevo
Si buscás un postre rico, refrescante y fácil de hacer, esta opción es ideal para vos. Las copas de lemon pie son la alternativa perfecta para quienes quieren evitar el calor del horno y prefieren una preparación sencilla. ¡Seguí el paso a paso!
Ingredientes:
Para la crema de limón:
200 mililitros de leche
100 mililitros de jugo de limón
1 cucharada de stevia o el edulcorante que prefieras
Ralladura de 1 limón
50 gramos de almidón de maíz
2 yemas
Para el merengue:
2 claras de huevo
50 gramos de eritritol, edulcorante granulado o 1 cucharada de stevia
Extras:
Cantidad necesaria de galletitas de vainilla o limón
Preparación:
1- Mezclar todos los ingredientes de la crema de limón en un bowl apto para microondas, hasta que no queden grumos del almidón.
2- Llevar la mezcla al microondas a potencia máxima en tandas de 30 segundos. Retirar el bowl y revolver con un batidor entre cada tanda hasta que espese.
3- Llevar la crema a la heladera durante al menos una hora.
4- Para hacer el merengue, batir las claras con el edulcorante elegido por un minuto. Llevar la preparación al microondas por un minuto, retirar y batir con fuerza un minuto más hasta que el merengue tome volumen y quede bien firme.
5- Para el armado del postre, colocar en la base de cada copa galletitas trozadas (pueden humedecerse apenas con jugo de limón). Sumar una capa generosa de la crema fría y terminar con el merengue por encima.