Cómo hacer creme brulee en casa: una receta muy rica, que sorprende
Si querés sorprender con un postre elegante y sencillo, esta receta de crème brûlée es para vos. Lleva pocos ingredientes, se prepara con la técnica al baño maría y tiene un sabor irresistible. Cremoso, suave, y coronado con una capa de caramelo crocante, va a ser tu opción predilecta para tu próxima cena.
Ingredientes:
80 gramos de azúcar
200 gramos de crema de leche
2 yemas de huevo
1 chorrito de esencia de vainilla
Azúcar para espolvorear
Preparación:
1- Precalentar el horno a 150–160°C y preparar un molde resistente al calor.
2- En una cacerola, calentar la crema de leche junto con la esencia de vainilla hasta que empiece a soltar vapor, sin llegar a hervir.
3- Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa.
4- Verter la crema caliente sobre la mezcla de a poco, batiendo suavemente para integrar sin cocinar las yemas.
5- Colar la preparación para eliminar posibles grumos y pasarla al molde.
6- Hornear a baño maría entre 30 y 40 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
7- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, llevar a la heladera al menos por 2 horas para que termine de asentarse.
8- Justo antes de servir se puede espolvorear una capa de azúcar sobre cada molde y quemarla con un soplete de cocina o bajo el grill del horno hasta obtener una costra dorada.