Una opción original: hacé un pan de arándanos con ralladura de limón
Si estás buscando una receta rica, original y perfecta para disfrutar en la merienda, este pan de arándanos con ralladura de limón es justo lo que necesitás. Combina la dulzura de los arándanos con la frescura del limón y tiene una textura esponjosa irresistible.
Ingredientes:
500 gramos de harina 000
300 mililitros de agua
20 gramos de azúcar
10 gramos de sal
7 gramos de levadura seca
Ralladura de medio limón
150 gramos de arándanos
Preparación:
1- En un bol pequeño mezclar el azúcar junto con la ralladura de limón hasta que el aroma cítrico se sienta bien. Esto permitirá que el limón libere su fragancia en el pan.
2- Colocar la harina, la levadura seca, la sal y la mezcla de azúcar y ralladura de limón en un recipiente amplio. Agregar el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea.
3- Cubrir la masa y dejarla reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
4- Una vez pasado ese tiempo, levantar la masa del bowl y hacer unos pliegues suaves. Volver a cubrir y dejar reposar nuevamente 30 minutos.
5- Repetir este proceso dos veces más (haciendo pliegues y descansos). En la última vez, añadir los arándanos. Hacer los pliegues con cuidado para que los arándanos se integren sin romperse demasiado.
6- En un recipiente enharinado, volcar la masa y enharinar la superficie. Dejar reposar sin cubrir al menos 10 horas (idealmente toda la noche).
7- Precalentar el horno a 200°C. Rociar un poco de agua sobre la masa para que se genere una costra crocante. Hornear durante 30 minutos, retirar y dejar enfriar un poco antes de cortar.