Muy fácil: paso a paso para hacer galletitas glaseadas de limón

Las galletitas de limón son un clásico que no falla: ricas, fáciles de hacer y con un toque cítrico exquisito. Esta versión no necesita amasado y en menos de media hora vas a poder disfrutarlas. ¡Son ideales para la merienda!

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Ingredientes:

100 gramos de manteca

70 gramos de azúcar

1 yema

Jugo y ralladura de 1 limón

140 gramos de harina leudante

1 pizca de sal

Para el glaseado:

Cantidad necesaria de azúcar impalpable

Cantidad necesaria de jugo de limón

Preparación:

1- Agregar la ralladura de limón al azúcar. Colocar la manteca a temperatura ambiente en un recipiente, añadirle el azúcar y, con una espátula, aplastar e integrar.

2- Una vez que se formó una crema, sumar la yema y el jugo de limón. Mezclar bien.

3- Añadir la harina leudante y la pizca de sal, se forma una masa muy blanda.

4- Con una cucharita, ubicar pequeñas porciones de masa (algo separadas entre sí) en una asadera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado entre 10 y 12 minutos, hasta que queden levemente doradas.

5- Con las galletitas aún tibias, preparar el glaseado agregando de a poco el jugo de limón al azúcar impalpable. Cuando tenga una consistencia fluida, cubrir las galletitas.