Ideal para la merienda: budín húmedo de vainilla y duraznos

Los budines siempre son una gran opción para disfrutar en la merienda. Esta vez te traemos una versión de vainilla y duraznos que queda riquísima. Solo hay que medir los ingredientes, batir y listo: ya podés llevarlo al horno y tener algo rico y casero para la tarde.

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Ingredientes:

2 huevos a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar

100 centímetros cúbicos de aceite

100 centímetros cúbicos de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 gramos de harina leudante

150 gramos de duraznos en almíbar cortados en cubos chicos

Preparación:

1- Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, se vean más claros y la mezcla incorpore aire.

2- Agregar el aceite, la leche y la esencia de vainilla, mezclando con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

3- Sumar la harina tamizada en dos tandas y sin batir en exceso, para evitar grumos, y los duraznos en cubitos.

4- Colocar la mezcla en una budinera engrasada y emparejar la superficie con una espátula. Llevar al horno precalentado a 180°C (horno medio) entre 30 y 35 minutos.

5- Dejar reposar el budín 10 minutos antes de desmoldarlo, para que salga perfecto. Servir cuando esté frío.