RECETAS
La receta de Maru Botana para hacer alfajores de maicena en casa
En el mundo de los postres, hay clásicos que nunca pasan de moda. Uno de ellos son los famosos alfajores de maicena, una delicia argentina que despierta sonrisas en cualquier ocasión. Recientemente, la conocida cocinera Maru Botana se volvió viral en redes sociales al compartir su receta para preparar estos exquisitos bocados en casa.
Maru Botana es un nombre querido en muchos hogares de Argentina, y esta vez atrajo todas las miradas con una preparación que apela a la tradición y al corazón: los alfajores de maicena caseros. En un video detallado y cargado de entusiasmo, Maru mostró paso a paso cómo recrear un postre que despierta la nostalgia y gusta tanto a adultos como a niños. "Un clásico que tenés que animarte a hacer", declaró Maru Botana dejando entrever que la magia de la cocina está en atreverse a experimentar y mancharse las manos.
Optando por dejar de lado los postres complejos, Maru se inclinó por un genuino emblema de la repostería argentina que reina en cumpleaños, meriendas y reuniones familiares. Son tiernos y suaves, combinados con un generoso relleno de dulce de leche y el toque justo de coco rallado que asegura la tradición argentina está en buenos manos.
Maru comenzó su enseñanza batiendo manteca blanda y azúcar para darle dulzura y suavidad a la base del alfajor. A esto le añade yemas, un toque de esencia de vainilla y una chispa de ralladura de limón que otorgan sutileza en cada bocado. La parte delicada viene con la mezcla de ingredientes secos: maicena, polvo de hornear y bicarbonato, que se unen con cuidado para formar una masa tierna. "No la trabajes demasiado", aconseja. La idea es conservar esas minúsculas burbujas de aire que aportan ligereza al conjunto.
Luego de alisar la masa con un palo, se recortan pequeños discos que, al horno moderado, esperan a que el calor los eleve pero no los corte en dorado. Todo es cuestión de mantener ese tono de pálido que los identifica. El relleno, protagonista indiscutible, es dulce de leche repostero para potenciar el sabor y la suavidad del dulce.
Mientras el video de la receta se difundía con rapidez, llegó el esperado intercambio de secretos culinarios entre la comunidad digital de Maru. Si bien muchos decidieron seguirla al pie de la letra, otros compartieron sus variantes personales: una pizca de ralladura de naranja, azúcar impalpable en vez de coco, o incluso un toque de miel en la mezcla. Pero todos concordaron en que lo principal es enfocarse en disfrutar del proceso. Con su estilo divertido, Maru Botana selló su propuesta culinaria con un guiño: "Hacelos y después descúbrime si te gustaron". Este acto de complicidad sigue consolidando su estatus como referente en la cocina del hogar argentino, inspirando a muchos a volver por sabores perdidos y queridos.