El rol de los nutricionistas ante la llegada del verano: “Me encuentro con un montón de medidas drásticas”

Con la llegada de la temperatura agradable, la primavera a la vuelta de la esquina y los días de playa que ya asoman en el horizonte, comienza el caos para muchos. El famoso ‘llegar bien al verano’ se repite en las conversaciones familiares, con amigos y lugares de trabajo.

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Época en las que los nutricionistas tienen más demanda de gente que busca resultados milagrosos. Sin embargo, la mirada debería ser al revés: adquirir buenos hábitos alimenticios para que el tema no sea una cuestión de estación, sino de salud y bienestar.

Ante lo que se genera, NoticiasNet se contactó la nutricionista Mica Villegas, especialista en nutrición clínica y deportiva, y unos de los puntos fue los mitos y decisiones extremas en la alimentación. “Si, más que mitos, me encuentro con un montón de medidas drásticas que quiere tomar la gente cuando está por llegar el verano, como querer bajar 5kg en dos semanas”.

Y subrayó: “Si, dejar de comer, no cenar, eliminar los hidratos porque ‘engordan’, elegir jugos detox, hacer actividad en exceso o querer traspirar más, para ‘quemar’ grasa. Pero bueno, lógicamente son todas medidas desmedidas, justamente, que no pueden sostenerle y que son inciertas”.

—¿Cuáles son los errores más comunes en aquellos que buscan bajar de peso o simplemente empezar a comer saludable?

—Creo que el error más frecuente es dejar de comer, es decir: pensar que para bajar de peso o comer más saludable, tenemos que dejar de comer, comer menos, pasar hambre. La realidad es que la idea no es no comer, si no comer mejor, elegir alimentos que nos nutran y nos den saciedad. Incluso, muchas veces, cuando empiezan con un plan de hábitos saludables y con el objetivo de bajar grasa, sienten que comen muchísimo más de lo que ya venían comiendo, pero es ordenado, proporcionado en cada comida y momento, y de esa forma pueden lograr el objetivo.

—¿Tomas como un error querer ‘cuidarse’ ahora que uno expone más el cuerpo, y no tomarlo como un estilo de vida?

—No sé si como un error, si no que ese no debería ser el único motivo. Siempre querer cuidarse va ser una buena elección, solo que tenemos que sacarle el foco a lo estético, o a la balanza. Pasa por intentar elegirlo, como decís vos, como estilo de vida, y ver los cambios más allá de lo estético, por ejemplo, en la energía diaria, en el descanso, etc. Pero si creo que, si el gancho a cuidarse es por el motivo de que ahora exponemos más el cuerpo, y eso después lo podemos convertir de a poco en habito saludable, bienvenido sea.

—¿Hay diferencia entre una dieta de moda, como ayuno intermitente, keto, vegana, por ejemplo, y una alimentación saludable y sostenida? ¿O todo, mientras se haga con responsabilidad y supervisión, es bueno?

—Siempre, y sobre todo en la nutrición, la respuesta va ser depende… depende el contexto, para quién, cuándo y cómo; nunca algo generalizado va servir para todos por igual, sino que tiene que ser individualizado a cada caso en particular, por eso yo promuevo mucho la nutrición personalizada. Pero en líneas generales, la gran diferencia entre una dieta y la alimentación saludable, es que una dieta empieza y termina, no se puede sostener el tiempo. En cambio, la alimentación saludable, es un estilo de vida, es algo que nos hace sentir bien, nos da energía, nos lleva a nuestros objetivos de una forma más progresiva, pero que podemos sostener en el tiempo, teniendo en cuenta que ante todo somos personas, seres sociales y que no estamos solamente dedicados a comer o hacer actividad física.

—¿El estrés y un descanso inadecuado influyen en la nutrición?

—Si, totalmente. Tanto el estrés como el descanso inadecuado influyen directamente en la nutrición y en como el cuerpo asimila los alimentos. El estrés aumenta el cortisol, lo que nos genera antojo de comidas más calóricas, sobre todo dulces. Y la falta de descanso, aumenta la hormona que nos genera hambre y reduce la hormona de la saciedad, por lo que podemos tener más apetito y, también, mayor deseo de azucares. Ambos nos generan más hambre, más antojos, peor digestión y menor control a la hora de elegir alimentos.

—¿Los ultraprocesados son un veneno para el cuerpo o si hay un equilibrio con alimentación saludable no pasa nada?

—Creo que los componentes de los ultraprocesados se asimilan al veneno (a modo de chiste. Ja,ja,ja), que suelen ser grasas saturadas, azúcares y harinas refinadas. Si los consumimos a diario y en gran cantidad, a futuro si, pueden ser dañinas para nuestro organismo. Pero consumiéndolos esporádicamente y controlando la cantidad, son parte también del hábito saludable. No prohibirse de querer comer algo distinto o no tan bueno, de vez en cuando.

—Esta es la época en la que es todo un desafío conseguir un turno presencial con un nutricionista, ¿no?

—Justamente, como en esta época todos quieren empezar porque llega el verano, estoy por lanzar un desafío de 30 días llamado Desafío Supersana, que son 30 días de acompañamiento virtual, con plan de alimentación, lista de compras, recetas, tips, etc. Seguramente el objetivo para muchos es unirse para llegar mejor al verano, pero el mío es que vean que se sienten llenos de energía, no lo padecen, no se prohíben de nada, y lo pueden sostener más allá de ese objetivo de verse mejor, y crear el hábito saludable. Para los que se quieren sumar, todos los detalles los van a encontrar en mi Instagram: _supersana