GASTRONOMÍA
Claudia Villafañe compartió la mejor receta para hacer ñoquis: “Mi tip es…”
Claudia Villafañe, conocida cariñosamente como La Tata por sus nietas, ha vuelto a cautivar a sus seguidores con su inigualable calidez y generosidad. En esta ocasión, lo hizo compartiendo uno de los tesoros culinarios más preciados de su familia: la receta de los ñoquis, una tradición heredada de su querida abuela Petra. Esta receta, que es sinónimo de comfort food en muchos hogares, no solo enriquece las mesas familiares cada 29 del mes, sino que también lleva consigo una significativa carga emocional para Villafañe.
En un emotivo video publicado en su perfil de Instagram, Claudia abrió las puertas de su hogar y de sus tradiciones más personales, explicando paso a paso cómo preparar los ñoquis perfectos. Este plato, que Petra le enseñó, es ahora un vínculo tangible entre pasado y presente que Claudia desea compartir con el mundo. “Me encanta hacer que su legado esté presente cada 29. ¡Gracias Abuela!”, escribió nostálgicamente al pie de su publicación.
Para los ñoquis de Claudia, los ingredientes son clave, pero ella reveló que lo que realmente marca la diferencia es un consejo que sigue al pie de la letra desde niña: utilizar dos papas medianas por persona. Este truco, simple pero efectivo, le fue transmitido con cariño por su abuela y sigue siendo su guía infalible al momento de cocinar este manjar. La elección de maicena en lugar de harina común es otro de sus secretos mejor guardados, aportando una textura singular que seguramente ha contribuido a la popularidad de su receta en las redes.
Antes de empezar con la preparación, Villafañe destaca la importancia de tener lista la mise en place. Este término, ampliamente usado en la cocina profesional, se refiere a preparar y organizar todos los ingredientes y utensilios necesarios para la receta, permitiendo que el proceso de cocinado sea mucho más eficiente y agradable. Con todo listo, Claudia insiste en que la mezcla de la masa debe ser delicada, evitando amasar demasiado para alcanzar la consistencia perfecta que permita darle forma sin dificultades. Luego, tras dar forma de los característicos “choricitos”, se procede a cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten y estén listos para ser disfrutados con la salsa que cada uno prefiera.
Villafañe eligió una salsa de champiñones, espinaca y crema para acompañar su creación, pero con la misma generosidad habitual sugirió alternativas que van desde los tradicionales cuatro quesos hasta la salsa pesto, dejando volar la imaginación culinaria de sus seguidores. La respuesta al video no se hizo esperar, con miles de comentarios agradeciendo el gesto de la empresaria, millones de palabras de afecto que reconocen no solo sus habilidades culinarias, sino también el auténtico espíritu de compartir y preservar la tradición.
Así, Claudia Villafañe no solo ilustra con habilidad cómo elaborar este plato clásico, sino que invita a cada uno de sus seguidores a revivir y apreciar esos momentos en la cocina que unen generaciones, llevando un pedacito de su historia personal a las mesas de todo aquel que quiera probarlo.