Prácticas y muy ricas: hacé galletitas de coco sin harina ni azúcar

Si buscás una receta dulce, rica y saludable, estas galletitas de coco sin harina ni azúcar son para vos. Son fáciles de hacer, están listas en 20 minutos y son la opción ideal para acompañar el mate o el café de la tarde.

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Ingredientes:

3 huevos

2 tazas chicas de coco rallado

1 cucharadita de edulcorante o 1 sobre de stevia

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

Opcional: ralladura de limón o naranja a gusto y semillas de sésamo para decorar

Preparación:

1- Batir los huevos a mano con un tenedor.

2- Agregar la esencia de vainilla y el edulcorante o stevia. Batir nuevamente para integrar.

3- Incorporar el coco rallado de a poco hasta lograr una masa firme pero no seca. Sumar la ralladura de limón o naranja y el polvo para hornear. Mezclar bien.

4- Forrar una placa con papel manteca y usar un cortante redondo para darle forma a las galletitas. Se pueden espolvorear con semillas de sésamo blanco o decorar a gusto.

5- Llevar al horno precalentado a 160° durante 10 minutos o hasta que se doren.