MICRO AGROECONÓMICO
Ganadería regional: la perspectiva de Río Negro ante los desafíos y la caída del stock nacional
El stock ganadero en Argentina atraviesa un período de involución que, lejos de recuperarse, volvió a caer este año, según analizó Edgardo Tejeda, técnico del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Valle Inferior, en diálogo con el programa "Tocá Madera" de Radio Noticias (105.5 MHz).
En este sentido, Tejeda abordó las causas de esta disminución y las perspectivas del sector, haciendo especial énfasis en las dinámicas del mercado externo y el impacto de la reciente flexibilización de la barrera sanitaria.
Explicó que, a nivel nacional, la ganadería arrastraba las consecuencias de varios años de sequía, lo que ya había reducido significativamente el stock. A este factor climático se sumaron otras presiones, como el consumo, la exportación y, sobre todo, la falta de financiamiento.
"El crédito está muy complicado, está muy caro", señaló el especialista, "y ahora en un marco de estabilidad, más caro todavía". Esta situación, según Tejeda, hace que los productores no puedan retener sus animales y, en consecuencia, el stock continúe disminuyendo. "Primero fue la sequía y después la falta de financiamiento para que los productores puedan retener e incrementar el stock", resumió sobre el panorama de los últimos dos años.
El técnico del INTA puso en perspectiva la situación histórica del sector. "La ganadería de hace muchísimos años nunca ha tenido el boom que tuvo la soja", lo que la marginó a sectores más pobres del campo. A pesar de que en los últimos tiempos el valor de la carne ha mejorado y hoy "le compite a la agricultura", la actividad no ha logrado despegar.
La comparación con países vecinos es elocuente. "Si nosotros nos comparamos con países como Brasil, Paraguay, Uruguay, Bolivia, ellos han crecido una enormidad con respecto a nosotros, cuando nosotros éramos la ganadería del sur de Sudamérica. Realmente nos hemos quedado muy atrás", lamentó Tejeda, remarcando que la rentabilidad fue el principal factor para este estancamiento.
Mercados externos y el impacto de la barrera sanitaria
Respecto a los mercados internacionales, Tejeda aclaró que Argentina no ha perdido compradores, sino que "no vendemos más porque no tenemos más". Detalló que el 60-70% de la exportación se destina a China, principalmente de "vaca vieja", lo que permitió una mejor eficiencia en la producción. Además, destacó el crecimiento en mercados de calidad como Estados Unidos e Israel, así como la aparición de nuevos países demandantes en el sudeste asiático.
Un punto crítico de la entrevista fue la flexibilización de la barrera sanitaria. Tejeda fue contundente: "En dos meses se perdieron mil pesos por kilo". Explicó que un animal gordo que valía 3.000 pesos el kilo ahora vale 4.000, y un ternero que valía 5.000 ahora vale 4.000, una situación que está perjudicando al productor. La aparición de asado a 12.000 pesos en supermercados de la región podría ser momentánea y se explica por el stock acumulado de los exportadores.
Preocupación por el estatus sanitario y el futuro
La principal preocupación de los productores, especialmente en el sur, es la pérdida del estatus sanitario. Tejeda señaló que esta situación pone en riesgo mercados clave como la exportación de genética a Chile y, para el sur de Santa Cruz, la venta de corderos a la Unión Europea. "Hay temor de que siga cambiando y si perdemos esos mercados, para Santa Cruz sería letal", advirtió.
A pesar de los temores, el especialista consideró que la barrera debería trasladarse hacia el norte para que el país se convierta en una zona libre de aftosa sin vacunación, como lo son ya grandes regiones de Brasil. Esto permitiría a la ganadería argentina acceder a mercados de mayor valor.
"Tenemos que vender menos productos de más valor, no de menos valor", concluyó Tejeda, comparando el precio de una tonelada de carne para China (4.000 pesos) con la certificada para Estados Unidos (15.000 pesos), y subrayando que la calidad y el estatus sanitario son claves para la rentabilidad futura del sector.