Día Mundial del Tequila: tendencias, tradición y mitos con una mirada desde Viedma
En conmemoración del Día Mundial del Tequila, Radio Noticias (105.5 MHz) tuvo la oportunidad de conversar con Edgardo Semprini, reconocido barman con 22 años de experiencia en la coctelería. Durante la charla, compartió valiosos detalles sobre la rica historia y actualidad de esta emblemática bebida mexicana.
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Al respecto, destacó que el tequila es una bebida milenaria que cuenta con denominación de origen, lo que significa que su producción está estrictamente regulada. En este marco, señaló que "solo se puede elaborar tequila con agave azul, una planta que crece exclusivamente en ciertas regiones de México, principalmente en Jalisco".
En este orden, añadió que "el agave azul, conocido por su gran tamaño y crecimiento bajo tierra, es la materia prima esencial para el destilado que se traduce en tequila".
Semprini subrayó que, debido a la denominación de origen, las destilerías deben estar ubicadas en la zona específica donde se produce esta bebida. Por otra parte, señaló que "hay un concepto erróneo asociado al tequila, a menudo se le percibe como un trago fuerte e inalcanzable. Sin embargo, un tequila de buena calidad, como un reposado, puede ofrecer una experiencia tan placentera como la de un whisky, con sabores intensos y exquisitos".
En el ámbito de la coctelería, el barman resaltó la versatilidad del tequila y su capacidad para crear cócteles interesantes. "Existen preparaciones muy populares que incorporan tequila, y definitivamente, hay un resurgimiento de tendencias antiguas como el gin, el vermut y mezclas clásicas como el whiscola y el destornillador", añadió. Este retorno a los clásicos ha sido bien recibido por las nuevas generaciones, quienes están redescubriendo estas bebidas.
Desde su primer trabajo como bartender en 2003, Semprini ha estado en constante evolución, tanto en su capacitación como en la enseñanza de otros. "Creo firmemente que la coctelería es un arte, similar a la cocina, siempre en transformación y propenso a nuevas ideas. Es fundamental mantenerse actualizado", concluyó.
Este Día Mundial del Tequila nos recuerda no solo la riqueza cultural de esta bebida sino también la importancia de disfrutarla de manera responsable y con aprecio por su tradición.
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