En Viedma, una feria gastronómica rindió homenaje al chocolate
Con una clase magistral del chef Ezequiel Trinchant, de la fundación Cocina Patagónica, y una interesante charla sobre el “Chocolate Viedma” a cargo de la emprendedora Noemí Améstica, concluyó la cuarta edición de la feria gastronómica “Caminos del cacao y otros sabores”.
Este acontecimiento de aromas y sabores que se desarrolló durante tres días en el Centro Municipal de Cultura de Viedma, atrajo a numerosos visitantes quienes disfrutaron de diversas propuestas culinarias.
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El encuentro culminó en la sala Alcides Biagetti, donde Améstica compartió con los presentes el proceso de creación del “Chocolate Viedma”. Como ella misma relató, traer cacao a la Comarca fue un desafío que llevó dos años de gestiones y búsqueda. Gracias a contactos con misioneros de otros países, logró obtener la mazorca de cacao, lo que marcó el inicio de la producción local. Améstica detalló las etapas por las que pasó el cacao, desde su fermentación hasta el secado, antes de poder finalmente elaborarlo como un producto comercial.
Posteriormente, el chef Ezequiel Trinchant deleitó a los visitantes preparando tres tipos de galletitas: una con “Chocolate Viedma”, otra con avellanas y una tercera, llamada “Galletita Bianca”, que incluye manteca. Estas creaciones se sumaron al variado menú que ofrecían emprendedores locales en la feria.
Además, se realizó el sorteo de una obra del artista plástico Rodolfo Mastrángelo, quien en el curso de este evento desarrolló todo su talento pintando con vino y chocolate.
La feria recibió un flujo constante de público que recorrió los diferentes espacios y tuvo la oportunidad de degustar una amplia gama de productos. Tanto la organización como los visitantes expresaron un balance sumamente positivo de esta edición.
Sin lugar a dudas, la gran novedad fue la presentación oficial del “Chocolate Viedma”, un producto que busca posicionar a la ciudad en el mapa gastronómico regional, resaltando su identidad local y promoviendo el trabajo de los emprendedores de la zona.