Éxito total en la Feria del Chocolate: sabores rionegrinos, maridajes y emoción en Viedma
Con un gran marco de público, la cuarta edición de “Caminos del Cacao y Otros Sabores” vivió este sábado una jornada memorable. Viedmenses y visitantes disfrutaron de una tarde repleta de identidad gastronómica, donde la cocina con impronta rionegrina, la cerveza artesanal local y la creatividad de los chefs se combinaron para ofrecer una experiencia única.
Uno de los momentos más destacados fue la clase magistral compartida por Juan Izaguirre y Lucas Pesado, quienes ofrecieron una propuesta que recorrió las cuatro regiones de Río Negro —mar, estepa, cordillera y valle— en un solo plato.
“Un marco divino, un montón de gente, un montón de información, muchos productores… que es lo que me mueve. Siempre es lindo volver a Viedma”, expresó Izaguirre al finalizar la presentación.
El evento comenzó con cierta tensión, como suele ocurrir ante lo nuevo, pero según relató el propio chef, el clima se distendió rápidamente. “Arrancamos todos medios tensos a ver si lo que uno va diciendo va gustando, pero la birra va aflojando y terminamos todos a las risas”, contó.
El primer plato presentado fue una síntesis del territorio rionegrino: bondiola, manzana, pera, cordero, miel, aceite, pulpito tehuelche. “Recorrimos las cuatro regiones”, destacó Izaguirre. Luego llegó el turno del postre, una creación 100% local que incluyó gírgola de producción viedmense, chocolate de la ciudad, mermelada artesanal, avellanas, nueces y almendras.
La clase fue el broche de oro de una jornada que también incluyó degustación de cervezas a cargo de Lucas Pesado, y la esperada presentación oficial del “Chocolate Viedma”.
La Feria del Chocolate sigue consolidándose como un espacio donde confluyen sabores, saberes y la identidad patagónica. Una propuesta que trasciende lo gastronómico para convertirse en una verdadera celebración de lo local.