Qué encontrar en la feria gastronómica “Caminos del cacao y otros sabores”
Ya está casi todo listo para que se concrete la feria gastronómica “Caminos del cacao y otros sabores”. Se realizará desde este viernes 11 al domingo 13 de julio, en el Centro Municipal de Cultura, en Gallardo 550.
Para agendar, aquí el detalle de todo el cronograma. Este viernes 11, a partir de las 16 horas habrá pintura en vivo con cacao y vino, con el artista Rodolfo Mastrangelo. Dos horas después, a las 18, habrá una clase magistral con Noemí Amestica, la chocolatera organizadora. Mientras que a las 19 habrá un maridaje de vinos rionegrinos y chocolate con Yamil Nievas.
Por su parte, el sábado 12, a las 18 horas se presentará el “Chocolate Viedma” con el chef Juan Izaguirre, a las 19 habrá una degustación de cervezas con Lucas Pesado, y a las 20 “Cocina con cacao” a cargo del mismo cocinero Izaguirre.
Finalmente, el domingo 13, a las 18 habrá una presentación de la Fundación Cocina Patagónica con el chef Ezequiel Trinchant. Y, a las 19 horas, se cerrará con una clase magistral de masitas de avellanas y cacao.
Durante las tres tardes se podrán comprar diversos dulces y chocolates en general, desde los más dulces y hasta los más amargos con un alto porcentaje de cacao.
La presentación oficial se realizó en una conferencia en la sede municipal, con la participación de autoridades locales, provinciales, productores y representantes del sector gastronómico regional.
Encabezó la presentación la jefa de Gabinete María Eugenia Serra, quien trasladó el saludo del intendente Marcos Castro y destacó que la feria se ha consolidado como un espacio de promoción y desarrollo del sector gastronómico local y regional, con especial énfasis en el cacao y otros sabores característicos de la región.
Acompañaron a Serra Noemí Améstica, referente del grupo local de chocolateros; Marco Magnanelli, secretario de Desarrollo Económico, Producción y Turismo; y Rodrigo Santa Cruz, subsecretario de Producción. También estuvieron presentes el presidente del Concejo Deliberante Pedro Bichara, concejales, legisladores, funcionarios municipales y provinciales, y emprendedores.
El valor del emprendurismo
Noemí Améstica se refirió al proceso los detalles organizativos del evento: “Emprender es un desafío para todos los productores, sobre todo cuando te enfrentás a malas noticias, al bajón económico o a la posibilidad de perder los sueños y proyectos que uno tiene", dijo.
Aseguró que, tras madurar el emprendimiento, pudo abrir puertas, establecer contacto con otros países, traer la fruta pura y natural a Viedma y hacer chocolate artesanal totalmente orgánico, sin agregados.
"Después de muchos años de prueba, especialmente por el tema de la temperatura local, logré que el producto quedara en condiciones ideales para trabajarlo acá. El cacao que usamos es de Venezuela y se adaptó muy bien a nuestra ciudad”, agregó.
“Hoy somos casi 60 personas que vivimos de esto. Detrás de cada producto que sale del lugar de producción hay un equipo que lo elabora, lo envasa y lo distribuye”, continuó Améstica.
Por su parte, el secretario Marco Magnanelli señaló los lineamientos de política pública que sustentan la iniciativa y explicó los objetivos de la feria desde la perspectiva del desarrollo económico: “El camino de cada emprendedor es único, y nosotros lo que tenemos como objetivo es montar y desarrollar las estructuras y las herramientas que le permitan a los emprendedores transitar ese camino de la mejor manera posible”, destacó.
En la misma línea, el subsecretario de Desarrollo Económico Rodrigo Santa Cruz indicó que “lo que buscamos hacer es unir partes y tratar de escuchar todas las sugerencias y solicitudes que tienen, abrir nuevos objetivos y, en la parte de la comercialización, la visualización necesaria”.
Finalmente, la jefa de gabinete Serra destacó que “estamos poniendo en valor un producto nuevo, que es de Viedma y de la Comarca”. “Estamos en un contexto social y económico muy complejo, pero vamos a seguir fortaleciendo esta plataforma cada vez más, para seguir acompañando a los productores y emprendedores”, cerró.