Cómo hacer empanadas de vigilia con masa casera

El comienzo de Semana Santa es el momento ideal para hacer una receta clásica: empanadas de vigilia. Te compartimos una receta para que las prepares en casa, incluso con masa casera. Probalas, en cinco pasos están listas.

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Ingredientes:

Para el hojaldre:

500 gramos de harina 0000

10 gramos de sal

300 gramos de manteca fría

250 centímetros cúbicos de agua fría

1 chorrito de vinagre blanco

1 huevo batido

Para el relleno:

1 cebolla

1 morrón rojo

1 zanahoria

Pimentón a gusto

2 latas de atún

Sal a gusto

Preparación:

1- Rehogar la cebolla, la zanahoria y el morrón en una sartén. Añadir sal y las dos latas de atún. Pasar a un bol para que enfríe y reservar.

2- Colocar la harina y la sal sobre la mesada, hacer un hueco y agregar la manteca en cubos, agua fría y el chorrito de vinagre.

3- Unir hasta formar la masa, sin amasar. Doblar la masa sobre sí misma, conservándola en la heladera entre cada uno.

4- Al terminar, estirar, cortar las tapas y rellenarlas. Pincelarlas con huevo batido y agua, y cocinar en horno fuerte hasta que tomen un leve color.

5- Retirarlas y espolvorearlas con azúcar impalpable, regresar al horno hasta terminar la cocción.