“La repostería es un cable a tierra”: una joven maragata y su oficio de endulzar momentos
Cada celebración tiene su broche de oro, y en la Comarca de Viedma y Patagones muchas veces ese toque final llega en forma de torta. Guadalupe Rodríguez Covey, una maragata con tan solo 26 años, ha logrado destacarse en la escena local con su emprendimiento de repostería personalizada. Pero, ¿cómo comenzó su historia y cuáles son sus sueños a futuro?
Desde siempre, Guadalupe supo que el arte culinario era su pasión, pero su camino hacia la repostería comenzó a tomar forma en 2018, cuando cursaba el segundo año de la carrera de Tecnicatura Superior en Gastronomía.
En conversión con NoticiasNet, comentó: "Siempre me gustó mucho cocinar, en especial preparaciones dulces, y mientras estudiaba hice un curso de decoración de tortas. Ahí fue cuando empecé a hacer las tortas de cumpleaños de mi familia y, de a poco, me empezaron a comprar conocidos, empezaban a recomendarme y desde ahí no paré".
Fue en 2020, en el marco de la pandemia del Covid-19 y ya recibida, cuando decidió dar el paso definitivo y profesionalizar su emprendimiento, creando sus redes sociales para mostrar su trabajo.
Las tortas de Guadalupe no solo son postres, sino que se convierten en el alma de muchas celebraciones. "Yo tengo presente que la torta de cumpleaños suele ser, la mayoría de las veces, parte fundamental del festejo y eso me lleva a querer estar a la altura en cada pedido", explicó.
Los diseños y motivos de sus creaciones varían según las tendencias del momento. "Hoy en día está de moda la Glitter Cake, lo que se denomina como Torta Espejo, por ejemplo. Pero no quita que sigan vigentes decoraciones que fueron tendencia antes como las tortas con forma de corazón o las de Deformito/Flork, llamadas 'Flork Cake'. Estas son las que más me piden, es un personaje que se dibuja en la torta, por lo general con alguna frase divertida", comentó.
Además, los combos de bocaditos para compartir en cumpleaños también forman parte de los pedidos frecuentes.
Para Guadalupe, la repostería es mucho más que un trabajo: es su forma de conectar con los demás. En esta línea, reflexionó: "Para mí, la repostería es un cable a tierra. No solo la repostería, sino la gastronomía en general. Siento que es una linda forma de conectar con las personas, no se trata solamente de cocinar. Cada pedido tiene un contexto y una personalización única. Creo que es súper importante tenerlo presente para seguir disfrutando de la profesión y sentirla como una pasión y que no se convierta simplemente en un trabajo en el que tengo que cumplir y listo".
En cuanto a sus expectativas, la joven de sonrisa marcada prefiere ir paso a paso. "La verdad es que no tengo muchas expectativas a largo plazo. Sí me gustaría contar con un espacio propio porque en el que estoy ahora es de mi familia. Pero mis expectativas son más a corto plazo, por ejemplo, un freezer nuevo, una mesada, otra batidora”.
“Arranqué hace muy poquito a dedicarme únicamente a esto y cada paso para mí es enorme. Ahora estoy enfocada en equiparme y obviamente, a medida que voy avanzando, van creciendo las expectativas", concluyó.
Con dedicación y creatividad, Guadalupe sigue endulzando momentos especiales en Viedma y en Patagones, dejando su huella en cada torta que hornea y diseña con pasión.
Entre algunos diseños destacados, se hallan animales, personajes animados como los de Pokemón y Los Simpsons, motivos de clubes de fútbol como Boca y River, y divertidos mensajes con un humor sarcástico.