Ante la ola de calor, nutricionista de Viedma recomienda consumir "alimentos que tengan más agua"
Durante la temporada de verano, es necesario mantener los buenos hábitos alimentarios para evitar intoxicaciones, es por ello que es fundamental seguir ciertas pautas de manejo y conservación de las comidas, además de elegir las adecuadas a este clima.
En Radio Noticias (105.5) y NoticiasNet hablamos con Marisel Marigual, integrante del Servicio de Nutrición del Hospital Zatti y docente de la Universidad Nacional del Comahue (UNCo), quien brindó consejos para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos.
“En esta época uno es más susceptible a tener distintas patologías más agudas, como la gastroenteritis y el lugar donde vamos a comprar, o lo que vamos a comprar, tenemos que mirar si está habilitado, en qué condiciones se encuentran estos alimentos, las fechas de vencimiento, la refrigeración” señaló la especialista.
Con el calor, el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos aumenta, ya que las altas temperaturas favorecen el desarrollo de bacterias y otros patógenos. Por otro lado, una correcta hidratación, es clave y es por esto que Marigual recomienda “siempre andar con una botellita de agua, que a veces no todo andamos con alguna en la mochila, en la cartera o muchas personas que no tienen ese habito. Es ponernos ese recordatorio, o ese objetivo, por más de que no tenga sed”.
En cuando al tipo de preparaciones, la nutricionista Marigual detalló que “tienen que ser alimentos que tengan más agua, no comidas muy secas, no mucho arroz, ni mucho fideo, tuco sino más comidas que uno sienta también refrescan el cuerpo”.
Algunos de los ejemplos que dio fueron “alguna ensalada, algún huevo hervido, mezclado con alguna zanahoria, con algún vegetal de hoja, alguna lechuga, algo que el estómago no tenga que digerir mucho” indicó la especialista.
Prender el horno o realizar platos que requieran un tiempo prolongado de cocción muchas veces lleva a otras opciones más prácticas como los sándwiches con fiambre que son fáciles de preparar, pero no son los más saludables por las cantidades significas de sal, por lo que es importante consumir pocas cantidades o con vegetales agregados.
Culminando la comunicación la especialista, Marisel Marigual desaconseja el consumo en grandes cantidades de carne, pero si se decidiera lo contrario, el pollo y el pescados son mejores opciones, porque son mejorar para digerirlas los días de altas temperaturas.
NoticiasNet, para protegerte y cuidar tu salud durante la temporada de calor, te deja algunos consejos de compra y consumir alimentos:
Al momento de comprar
-Empezá con los productos que no requieren refrigeración y dejá para el final los perecederos, como carnes, pescados, lácteos y productos congelados.
-Fíjate que los productos congelados estén bien conservados en los establecimientos, manteniendo la temperatura indicada en el envase. Si encontrás alguna irregularidad, avísale al personal del local.
-Si comprás alimentos con entrega a domicilio, colócalos rápidamente en la heladera o el freezer apenas los recibas, para mantener su calidad y frescura.
Al momento de consumirlos
-No dejes los alimentos fuera de la heladera por más de una hora antes de comerlos, recalentalos o guardalos de nuevo en frío.
-No cortés la cadena de frío durante todo el proceso. En verano, los alimentos son más propensos al desarrollo de microorganismos.
-Si vas a transportar alimentos fuera de casa (a la playa, al río, etc.), llevá solo lo que vayas a consumir y mantenelos refrigerados en una heladera portátil, siempre protegidos del sol. Si esto no es posible, elegí alimentos que soporten mejor las altas temperaturas, como enlatados o frutas.
En caso de corte de energía eléctrica
-Mantené las puertas de la heladera y el freezer cerradas. Esto va a ayudar a mantener la temperatura interna durante unas 4 horas en la heladera y hasta 24 horas en el freezer si está medio lleno, o 48 horas si está completo.
-Si el corte de luz dura más de 4 horas, usá heladeras portátiles o recipientes herméticos con hielo para mantener los alimentos a baja temperatura.
-Si los alimentos en el freezer se descongelaron parcialmente, podés volver a congelarlos solamente si todavía tienen cristales de hielo o su temperatura es inferior a los 5º C.
-Revisá cada alimento cuando regrese la electricidad y si tenés dudas sobre su estado es mejor descartarlos.