¿Te sobró comida de Nochebuena?: cuánto dura el matambre en la heladera

El matambre es uno de los manjares más típicos que no suele faltar en las mesas de las fiestas y celebraciones. Ya sea que se sirva relleno, arrollado, o incluso simplemente cocido a la parrilla, tiene un gusto especial que lo convierte en un plato favorito entre muchas familias. Pero, ¿qué hacer si sobra después de una abundante cena? Saber cómo conservar el matambre cocido puede ser una habilidad culinaria muy útil. 

Conservar el matambre en el refrigerador es una opción práctica para aquellos que prefieren disfrutarlo durante la semana siguiente a la festividad. Envuelto adecuadamente en papel aluminio, el matambre cocido mantendrá su sabor y frescura por hasta una semana en el refrigerador. Es importante asegurarse de que esté bien envuelto para evitar la alteración de su sabor por otros olores de la heladera.

Para aquellos que deseen guardar el matambre por un período más prolongado, el método ideal es congelarlo. El proceso consiste en "rearmar" el matambre, es decir, envolverlo bien en papel aluminio para asegurar su conservación. Una vez congelado, el matambre puede durar entre 3 a 6 meses. Sin embargo, es crucial planificar con anticipación ya que el proceso de descongelado debe realizarse lentamente en la heladera, con un día de anticipación a ser consumido.

El proceso de conservación no solo mantiene el matambre en perfecto estado por más tiempo, sino que también ayuda a reducir el desperdicio de alimentos. De esta manera, esto permite saborear el delicioso matambre tiempo después de la celebración original sin perder su calidad.