"Dark kitchen", una cocina al paso que viene dando sus frutos

Julio Linares es un joven emprendedor que logró posicionarse en el competitivo sector de la comida rápida con su innovadora "dark kitchen". Se trata de un proyecto denominado "Temanaida". Fue lanzado junto a sus hermanos hace seis años desde la casa de su madre, ubicada en la calle Los Alamos, del barrio Jardín. 

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Desde sus inicios, Julio y sus hermanos se especializaron en la venta de café delivery y deliciosas empanadas fritas en una variedad de sabores. En conversación con NoticiasNet, el joven emprendedor señaló que el nombre -inventado- "Temanaida", es fruto de la creatividad propia y de su familia.

Con respecto al crecimiento del emprendimiento, señaló que viene siendo notable merced al sistema de "boca a boca", y a la presencia activa en redes sociales, cuestión que ha llevado a que la producción de "Temanaida" sea uno de los productos más buscados en la ciudad.

Ante esta creciente demanda, Julio destacó la importancia de capacitarse, aprovechando los programas que ofrece la Municipalidad de Viedma. Según comentó, “la capacitación es un punto importante para nuestro emprendimiento porque nos permite mejorar la administración y también la forma de producir”.

Originalmente centrado en empanadas fritas, el menú fue evolucionado, incorporando tartas dulces, jugos frutales en verano y café, reflejando un compromiso constante por ofrecer productos de calidad que aseguren la buena aceptación de los clientes. “La idea siempre fue buscar un producto que se venda y darle calidad”, afirmó.

El "dark kitchen" (oscura cocina, en idioma español), es un modelo que sólo permite la venta para delivery y retiro en el local. Demostró ser muy efectiva en la pandemia del COVID 19 y también para el emprendedor, quien comentó que los horarios de trabajo son de 8 a 23, con secciones específicas: cafetería y tartas todo el día, y empanadas fritas o pizzas de 12 a 14 y de 20 a 23. “Son los momentos especiales del negocio”, apuntó.

En cuanto a la promoción, "Temanaida" se encuentra activo en plataformas como Facebook e Instagram bajo los nombres "Temanaida Linares" y "Temanairas".

Para consolidar la propuesta, entiende que la fidelización del cliente es un aspecto clave en su estrategia, destacando que “tenemos un buen sistema de fidelidad, con buenas ventas a lo largo del mes y eso es algo realmente bueno para el negocio”.

Capacitación

Para optimizar su producción, Julio Linares participó este año de las capacitaciones sobre Ofimática ( elementos informáticos que se enfocan en automatizar y optimizar las tareas y funciones diarias en la oficina), en Audiovisuales y Robótica que brindó la comuna viedmense. Estas herramientas, explicó, "están orientadas a facilitar la administración y a integrar tecnología en sus procesos productivos".

Al respecto, añadió que “lo que es audiovisual lo usamos y mucho para la difusión del producto, al igual que la Ofimática, en este caso para la administración del emprendimiento”. En cuanto a la robótica, señaló que “es fundamental para automatizar tareas tanto en la cocina como en la huerta, de donde obtenemos productos frescos. Utilizamos robótica para el riego y también para la cocina”, concluyó.

Julio Linares continúa su camino hacia el éxito, demostrando que con dedicación, esfuerzo en equipo, innovación y formación continua, es posible transformar un sueño en una realidad sostenible en el mundo del emprendimiento gastronómico.