Un ambicioso proyecto gastronómico abrirá sus puertas en Viedma: conocé cuándo y dónde
El próximo martes 15 de octubre se inaugura el Centro de Investigación, Desarrollo e Innovación de Alimentos Patagónicos (CIDIAP) de la Fundación Cocina Patagónica.
Abrirá sus puertas a las 11 horas, en la calle Del Chañar al 944 de Viedma, con el impulso del ecosistema emprendedor local y el desarrollo regional de alimentos. El impacto esperado en Viedma y la región es contribuir a la formalización y generación de empleo, impulsando el desarrollo económico y potenciando las producciones locales.
En este sentido, el proyecto pretende fortalecer la identidad cultural regional y destacando el concepto de slow food, implementando prácticas sostenibles en la producción de alimentos, contribuyendo a la conservación del medio ambiente y apoyando el desarrollo de una gastronomía responsable y respetuosa con los recursos naturales.
Con el fin de crear valor agregado en origen, revalorizando las producciones regionales rescatando la identidad y calidad de los productos Patagónicos.
La cocina como patrimonio cultural de la nación
La cocina Patagónica y su proyección internacional le confiere un gran potencial de crecimiento. Con un enfoque multidimensional, integrando la fase cultural, social, económica y productiva para dotar de sentido a las acciones de promoción de la innovación y de calidad alimentaria.
La inclusión del concepto de slow food subraya el compromiso por parte de la fundación, con una alimentación buena, limpia y justa para todos, respetando los productos locales, a los productores, a los consumidores y al medio.
Por otro lado, fomenta el desarrollo local económico, a través de nuevos puestos de trabajo. Además, colaborando entre instituciones y el apoyo a emprendedores locales, mejorando la calidad de vida y promoviendo el desarrollo sostenible.