La crisis económica reduce el consumo de carne

La situación económica actual ha afectado considerablemente el consumo de carne en Viedma. Las ventas han caído de manera notable, ya que muchas familias no pueden permitirse comprar carne con la misma frecuencia que antes. 

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El impacto de la inflación y el aumento del costo de vida han obligado a los consumidores a priorizar cortes más económicos, como la aguja, la marucha y la carne picada, para extender su presupuesto y mantener este alimento básico en su dieta.

Luciano Jarzabal, dueño de la carnicería El Trébol, compartió su visión sobre esta problemática. En diálogo con Radio Noticias dijo que "las ventas han bajado mucho, a la gente por ahí no le alcanza para comprar todos los días la carne". Insistió en que "se nota que la gente consume menos, antes llevaba un kilo y ahora parece que lleva medio kilo", señaló.

El consumo de asado, un clásico en la mesa argentina, también ha sido afectado. Según Jarzabal, "ocho de cada 10 han dejado de consumir asado, reemplazado, directamente sacado porque no lo pueden pagar". El precio del asado ha subido tanto que muchas familias ya no pueden permitirse adquirirlo para una típica comida de fin de semana. "Hoy por hoy, hay veces que te sobra el asado", añadió.

Para adaptarse a las nuevas realidades económicas, Jarzabal recomendó cortes más accesibles que siguen siendo aptos para la parrilla. Entre ellos, destaca la tapa de asado y la falda deshuesada, que resultan más económicas y ofrecen una alternativa viable para quienes buscan mantener el ritual del asado sin sacrificar tanto el bolsillo. "La tapa de asado, que es la falda deshuesada, queda más económico que el asado y es todo pulpa, entonces por ahí la aprovechan más", explicó.

A pesar del contexto adverso, Jarzabal mencionó que, en el último mes, los precios de la carne han permanecido estables. "Hasta ahora quedó ahí la carne, hubo el aumento y hace un mes los precios están quietos, no se ha movido", aseguró.

Para enfrentar esta situación, El Trébol ha implementado varias ofertas, ajustándose a las necesidades de sus clientes. Jarzabal subrayó la importancia de buscar alternativas y mantenerse flexible: "se le va buscando la vuelta con las ofertas y con el resto de las cosas", concluyó.