Ofrecen sugerencias para evitar problemas de salud

Tomando en cuenta que está en curso la plena temporada de producción de chacinados, el Ministerio de Salud de la provincia de Río Negro lanzó una campaña de prevención para evitar los casos de triquinosis, enfermedad producida por un parásito que está dentro de la carne de cerdos domésticos y salvajes.

En ese sentido, se destacó que el mayor riesgo de contraer esta enfermedad proviene del consumo de carne cruda o mal cocida, así como de los subproductos elaborados con la misma, como los jamones o los embutidos secos. La triquinosis es una enfermedad de origen animal que se transmite a los seres humanos mediante la ingesta de carne cruda o mal cocinada, o a través de sus derivados crudos, tales como chorizos, salamines, bondiola, jamones y panceta.

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El parásito que origina esta enfermedad se instala en la carne de los cerdos, y también puede estar presente en otros animales salvajes como los jabalíes y pumas. Por este motivo, es vital prevenir: es necesario cocinar completamente la carne de cerdo y asegurarse de comprarla sólo en comercios autorizados.

Los síntomas más comunes de la triquinosis incluyen fiebre, dolor muscular, malestar abdominal, calambres, dolor de cabeza e hinchazón alrededor de los ojos. Además, pueden presentarse signos gastrointestinales como diarrea y vómitos, síntomas que suelen confundirse con enfermedades típicas de la época invernal.

Ante la presencia de estos síntomas, es fundamental acudir al médico para obtener un diagnóstico adecuado y un tratamiento oportuno. La prevención es clave: compre carne en lugares autorizados y cocínela correctamente. Así, se evitan riesgos innecesarios para nuestra salud y bienestar.