Consumo de carne en Argentina: se ha alcanzado su nivel más bajo en al menos 100 años
En un cambio histórico para Argentina, el consumo de carne ha alcanzado su nivel más bajo en al menos 100 años, según la Bolsa de Comercio de Rosario. En medio de la crisis económica y los altos costos de los cortes, los argentinos están optando cada vez más por proteínas alternativas como el pollo y el cerdo.
El consumo anual per cápita ha descendido considerablemente, estimándose en tan solo 45 kilos, cifra muy inferior al promedio histórico de 73 kilos. Esta cantidad también es menor que la registrada en 1920, cuando se consumieron 46,9 kilos por habitante.
A pesar de esta reducción en el consumo, Argentina todavía se mantiene como uno de los países con mayor ingesta de carne per cápita a nivel internacional. Con una cantidad prácticamente igual a la de Uruguay y superando con creces a países como Estados Unidos, Australia y Chile.
La dieta cárnica del argentino promedio estaría conformada en un 42% por carne bovina, otro 42% por carne aviar y un 16% por carne porcina. El consumo total de carnes bovina, aviar y porcina por cada habitante en 2024 rondaría los 105,7 kg, siete kilos menos que el promedio de la última década.
Esta transformación en la dieta carne se refleja en que, por primera vez en los registros, el consumo de carne aviar equipararía al de carne vacuna, con alrededor de 44,5 kg cada una. Mientras tanto, el consumo de carne porcina también experimentaría un aumento respecto al año anterior.