Abrir un comercio en Viedma en medio de la crisis: “Para sorpresa nuestra, el rubro viene bien”
Hay quienes dicen que este es el peor momento para incursionar en el comercio. Sin embargo, tampoco falta los que acreditan que en las crisis es donde uno mejor se puede plantar para pegar el envión y salir fortalecido. La realidad es todo depende del rubro, pero en este caso, que hablamos de la panadería Trincha, sus dueños sonríen.
Desde hace un tiempo el móvil de Radio Noticias (105.5) viene recorriendo las calles para saber de primera mano la realidad del laburante, del vecino. Muchos cuentan penas, pero no es el caso en este local que abrió sus puertas hace dos semanas. "La verdad es que ahora, para sorpresa nuestra, el rubro viene bien, con ventas estables cuando pensábamos que no iba a haber mucho consumo", contó Mariano Casas.
Por otro lado, se refirió al inicio de todo esto, al miedo latente de que la crisis y el bajo poder adquisitivo les juegue en contra. "Esa era la premisa de todo: la incertidumbre. Somos personas que siempre nos la estamos rebuscando, siempre emprendedores, pero por circunstancias de la vida nos vimos en la situación de emprender algo más en serio, y se nos ocurrió la idea de la Trincha, en Saavedra 569, porque en la zona no había ninguna panadería".
"La panadería la abrimos con mi marido, Andrés Alvarenga...y si bien tuvimos el ímpetu de emprender, nunca imaginábamos que se nos iba a dar la situación en este contexto. Fue de mucha incertidumbre en un principio, pero la verdad es que va fluyendo bien. El recibimiento es positivo", replicó Mariano.
Sobre lo que más se vende, comentó: "Facturas principalmente, tortas fritas han sido un éxito...tenemos de todo, las medialunas de jamón y queso también salen mucho...tortas, que se venden por porciones...Nos resalta eso, que nos destacamos por vender en porciones, y mucha gente tiene ganas de darse el gustito, pero no de la torta entera".
"Dentro de esto también tenemos microemprendimientos. Un amigo que hace todo productos de masa madre, por ejemplo, panes, tortas húngaras, prepizzas, etc. Y después tenemos otro microemprendimiento de una señora que hace toda la parte de pastelería. Es colaborativo, nos damos una mano entre todos", reflejó.
En cuanto a los precios, contó que tienen a 2 mil pesos el kilo de pan. "Tratamos de ajustarnos al bolsillo del cliente...cuando abrimos, a los 5 días nos aumentaron todo, entonces tratamos de mantener los precios. Los argentinos somos medio animales de costumbres, que hace que nadie se cuestiones demasiado los precios, pero nosotros sí somos conscientes y tratamos de no tener precios elevados", dijo.
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