Adaptaciones en la compra de carne ante la crisis económica

En medio de la crisis económica que atraviesa el país, las carnicerías de Viedma han adaptado sus ofertas para mantenerse competitivas y atraer a los clientes. La modalidad de compra de los consumidores ha cambiado significativamente, con una tendencia hacia la adquisición de menores cantidades y la selección de cortes más económicos.

Radio Noticias visitó a una carnicería local, donde se observaron ofertas destacadas en distintos cortes de carne. Según los carteles exhibidos, 2 kilogramos (kg.) de carne picada se venden a 8.000 pesos, 1 kg de marucha, 1 kg de aguja y 1 kg de picada tienen un precio combinado de 14.000 pesos, y 2 kg de puchero cuestan 9.000 pesos.

Otros cortes, como 2 kg de aguja y 1 kg de capón, se ofrecen a 10.000 y 3.500 pesos respectivamente. También hay opciones en carne de cerdo, como 2 kg de chuleta a 9.000 pesos.

La modalidad de compra ha mostrado un cambio notorio. Los clientes optan por comprar menores cantidades, eligiendo cortes más económicos como la carne picada para preparar empanadas, pasteles de carne o tuco tipo boloñesa. Un cliente afirmó: "Ahora compramos lo más barato".

El carnicero, Luciano, explicó que la aguja, la marucha y la picada son los cortes que más se venden actualmente. "La gente compra menos cantidad. Dame medio de esto, medio de aquello, no me pongas tanto", detalló. Confirmó además que el consumo ha disminuido en aproximadamente un 17%, con un notable reemplazo de cortes caros por opciones más accesibles como la carne picada y la paleta.

El impacto de los costos fijos, como la electricidad y el gas, también afecta a los carniceros. Luciano mencionó que la boleta de la luz tuvo un incremento del 100% comparado con el mes anterior, y que los precios de la carne varían mensualmente debido a estos aumentos. "Se complica, pero trabajamos para mantener las ventas", señaló.