En simples pasos: aprende a hacer esta deliciosa chocotorta sin TACC
La chocotorta es un postre clásico que encanta a todos por su sabor delicioso y su versatilidad. Sin embargo, las personas celíacas se ven limitadas en sus opciones de disfrutar de este manjar debido a la presencia de gluten en sus ingredientes. Para solucionar este problema, te traemos una receta para preparar una chocotorta sin TACC que promete ser tan rica como la original.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta a muchas personas alrededor del mundo. Esta condición se caracteriza por la alergia al gluten, una proteína presente en alimentos como trigo, avena, cebada y centeno. Esto hace que las personas celíacas deban llevar una alimentación restringida, evitando la ingesta de estos ingredientes.
Afortunadamente, existen alternativas en el mercado que permiten a las personas celíacas disfrutar de alimentos libres de gluten sin perder sabor ni calidad. En el caso de la chocotorta, es posible encontrar galletitas de chocolate sin gluten que son bastante similares en sabor a las tradicionales "chocolinas" utilizadas en la receta original.
Sin embargo, esta versión de chocotorta sin TACC propone un paso más gourmet: hacer las galletitas caseras. Con esta opción, además de asegurarte de que no haya trazas de gluten, podrás ahorrar unos pesos y experimentar con sabores y texturas.
Ingredientes
- 200 gramos de anteca
- 120 gramos de azúcar blanca común
- 2 yemas
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 340 gramos de premezcla
- 40 gramos de cacao amargo sin gluten
- 1 pote de dulce de leche
- 1 pote de queso crema
- Café instantáneo
Paso a paso
- Enmantecar una placa para horno. Si estuvo en contacto con alimentos con gluten, hay que lavarla muy bien para evitar la contaminación cruzada.
- Batir la manteca pomada y el azúcar blanca hasta obtener un cremado.
- Sumar las yemas de a una, batiendo entre cada una.
- Agregar la esencia de vainilla y batir hasta que esté todo integrado.
- Tamizar la premezcla y el cacao e integrar a la preparación.
- Estirar la masa hasta llegar a los 3 milímetros de espesor.
- Llevar la masa a la heladera por 1 hora. Precalentar el horno a 170°C mientras se enfría la preparación.
- Pasado ese lapso, cortar rectángulos para hacer las "chocolinas" y hornear por 8 a 10 minutos.
- Desmoldar una vez frías y mezclar queso crema con dulce de leche en partes iguales.
- Preparar la chocotorta de la forma en que se hace la tradicional: humedeciendo las galletitas en café e intercalando las galletitas y la mezcla.
- Llevar al freezer hasta el momento de servir.