Hacé alfajores de coco y limón: una opción dulce deliciosa y sin TACC

Te compartimos una preparación fácil, rendidora y deliciosa para disfrutar en la merienda. Además, no lleva harinas y es apta para celíacos. Seguí el paso a paso.

Ingredientes:

Para los alfajores:

1 huevo

1 taza de coco rallado

2 cucharadas de azúcar mascabo

Ralladura y jugo de 1/2 limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

Cantidad necesaria de dulce de leche o de frutas

Para el glasé:

200 gramos de azúcar impalpable

Cantidad necesaria de jugo de limón

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Preparación:

1- Colocá en un bol el huevo, el coco rallado, el azúcar mascabo, la ralladura y jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezclá hasta que queden bien unidos y se consiga una masa uniforme.

2- Una vez lista, podés separar la masa en bolitas de igual tamaño y aplastarlas, o estirar con un palo de amasar y hacer las tapas con un cortante redondo.

3- Llevá las tapas a una placa de horno enmantecada o con papel manteca, ubicadas con una separación de 3 centímetros entre ellas.

4- Cocinalas en el horno a 180 °C por 10 minutos. Luego, dalas vuelta y horneá durante diez minutos más, hasta que queden doradas de ambos lados. Retirá y dejá enfriar a temperatura ambiente.

5- Agregá el relleno elegido, puede ser dulce de leche o de frutas.

6- Para preparar el glasé, colocá en un recipiente el azúcar impalpable e incorporá jugo de limón de a una cucharada por vez, mezclando bien entre cada una, hasta conseguir una textura moldeable pero no líquida. Cubrí los alfajores y serví.