Pollo Sentado a la Cerveza: Una receta jugosa y tostada que tenés que probar

De las muchas formas que hay de cocinar el pollo seguro que esta es la que más te llamará la atención. Es que el pollo sentado es una preparación ingeniosa con la que conseguimos un pollo jugoso, tierno y sobre todo bien tostado por fuera para disfrutar del sabor de la piel.  

La receta de este pollo es muy similar a otra clásica preparación, el pollo a la cerveza. En esta versión sin embargo lo que hacemos es sentar el pollo en la bandeja del horno. ¿Y como conseguimos eso? Pues literalmente «sentando» el pollo sobre un botellín o una lata de cerveza, que recubriremos pertinentemente con papel de aluminio para evitar que entre en contacto con el pollo: su contenido servirá para hidratar el interior durante todo el cocinado sin que tengas que intervenir. El otro secreto está en el adobado previo, con el que potenciaremos el sabor de la carne favoreciendo un dorado homogéneo en el exterior, a lo que también ayuda la posición del pollo.

Ingredientes

• 1 pollo de 2 kg
• 50 ml de aceite de oliva
• 10 g de sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 200 ml de cerveza en una lata o en una botella

Preparación

1. Mezcla en un bol 50 ml de aceite de oliva con 10 g de salpimienta negra y 1 cucharadita de comino molido.
2. Pinta un pollo de 2kg limpio y eviscerado con este adobo, esparciéndola por toda la superficie de la piel.
3. Abre una lata de cerveza y vierte una parte en un vaso. Necesitas 200 ml para la receta.
4. Busca una bandeja con fondo apta para horno y coloca en ella la cerveza cubierta con papel de aluminio para que el pollo no entre en contacto con ella. Mete la cerveza por la parte trasera del pollo adobos y siéntalo.
5. Asa el pollo en un horno a 180 ºC y con la función ventilador 1h y 15 minutos. No hace falta regarlo, la cerveza se ira evaporando e impregnando el interior.
6. Retira la lata de cerveza, trincha el pollo y sírvelo regado con la salsa que desprende el asado y guarnición al gusto.