Cuando las almendras tienen forma de alfajores

Natalia Baier es una emprendedora local y realiza exquisitos alfajores de almendra. Su proyecto denominado "Mendra" nació en enero de 2023 y rápidamente fue elegido por muchos clientes y comerciantes, que apostaron a la venta del producto en sus negocios.

"A principios de enero del año pasado decidimos emprender con el tema de los alfaJores con un nombre nuevo y lo que más gustaba eran los de masa de almendra. Mi hija Lucía, que colaboraba conmigo con la producción, me dijo que busquemos un nombre nuevo y sugirió el nombre de 'Mendra', que quedaba lindo. La idea siempre fue representar a la ciudad con un producto artesAnal, con almendras locales y un buen dulce de leche repostero y que el baño sea cobertura", le contó a NoticiasNet.

"Nuestros alfajores eran cuadrados y llamaban la atención, además de que ya conocían el sabor. Solo había cambiado la marca, pero las manos eran las mismas, por eso de a poco comenzamos a dejar el producto en locales. Con mi pareja Jorge, que tiene los licores 'Oso viejo', empezó a darle la vuelta de rosca con el envoltorio y para Navidad tuvimos a Papá Noel en malla y eso llama mucho la atención", agregó en la charla.

Natalia contó que "estamos trabajando en la habilitación para poder sacar el producto y representar a Viedma y Río Negro". Sobre el gusto de sus alfajores, comentó que "al hacer la masa de los alfajores con la harina de almendra, tiene un sabor particular y hace más llamativo el producto. Ya estamos pensando nuevos sabores y llegar a más, por eso por ejemplo para las fiestas hicimos unos pequeños con jengibre y por suerte tuvimos buena venta".

El aumento de precios y la situación económica difícil que atraviesa el país es un tema que preocupa a los emprendedores. "La verdad cuesta un montón. En nuestro caso gracias a Dios tenemos otros ingresos, pero para la gente que vive de esto sabemos que se está haciendo difícil, sobre todo por el hecho de poder mantener productos de buena calidad. Por eso tratamos de utilizar frutos secos de la región y mantener el sabor del dulce de leche, por eso este mes fue para acomodar precios y que la gente nos siga eligiendo", señaló.

Los alfajores "Mendra" llegaron para quedarse y esta motivación hace que Natalia piense en ir por más. "Tenemos el proyecto para conseguir el lugar solo para fabricar. Al tener un proyecto en común con mi pareja, la idea es ir creciendo", finalizó.