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Aperitivo a la italiana: Cómo hacer el famoso Spritz en tu hogar
El spritz es una bebida de aperitivo típica del Veneto que, en los últimos años, se ha hecho enormemente popular en toda Europa.
En su origen, estaba compuesta solo por agua con gas y prosecco (un vino blanco espumoso similar al champán o el cava), pero los camareros lo preparaban en distintas proporciones, añadiendo, además, diversos licores amargos típicos de la zona, como Campari, Cynar (que se elabora con alcachofas) o Aperol, un bitter con toques cítricos, desarollado en en los años 20 del pasado siglo.
Es un aperitivo perfecto para tomar en casa los fines de semana como sustituto del vermú, sobre todo ahora que empieza a hacer más calor y prepararlo no tiene ningún misterio.
El Spritz se sirve en copa de vino, que debemos llenar con hielo hasta la mitad.
Añadimos entonces tres medidas de 30 ml de cava o prosecco brut, dos medidas de Aperol y una de agua de soda.
Mezclamos con una cucharilla y acompañamos con una rodaja de naranja.
Como todos los cócteles, el Aperol spritz no necesita más acompañamiento que la sed, pero no deja de ser una bebida de aperitivo y, claro está, va fenomenal con unas gildas, unas almendras fritas o cualquier otro fruto seco tostado.