Un clásico que no falla: galletitas de limón para el mate

Las galletitas caseras de limón son una opción deliciosa para la tarde. Te compartimos el paso a paso para que las hagas cuando quieras comer algo rico y fácil. Además, son ideales para preparar, guardar en una lata o recipiente hermético y tener siempre a mano.

Ingredientes:

50 centímetros cúbicos de jugo de limón recién exprimido  

2 cucharadas de ralladura de limón

200 gramos de manteca blanda

350 gramos de harina de trigo 0000

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

175 gramos de azúcar

1 huevo

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Elaboración:

1- Lavá el limón, rallá la cáscara y exprimí su jugo. Calentá el jugo y agregale 100 gramos de manteca blanda, moviendo hasta que se derrita.

2- En un bol, mezclá la harina, la sal y el polvo de hornear.

3- Aparte, con una batidora eléctrica o a mano, batí la manteca restante con 75 gramos de azúcar. Añadí el huevo y la mezcla de manteca con jugo de limón.

4- Mezclá bien y agregá 1 cucharada de la ralladura de limón. Sumá la harina en 2 tandas y remové bien hasta que se forma una masa manejable. Llevá a la heladera durante 1 hora.

5- Mezclá la otra cucharada de ralladura de limón con 100 gramos de azúcar.

6- Formá bolitas de masa, pasalas por el azúcar de limón y colocalas bastante separadas en placas enmantecadas o con lámina antiadherente.

7- Aplastalas con una espátula o cornet para que queden con forma de galletitas y espolvoreales el resto del azúcar de limón.

8- Cociná en horno precalentado a 200 grados (medio), durante 10 minutos.

9- Dejalas enfriar un poco antes de retirarlas de las placas. Serví cuando estén completamente frías.