Súper práctico: budín de espinaca y zapallo

Te compartimos el paso a paso de una receta nutritiva y deliciosa, que  no lleva harinas: budín de espinaca y zapallo. Las cantidades expresadas debajo rinden para 4 porciones.

Ingredientes:

2 huevos

3 atados de espinaca cocidos al vapor

1 taza de zapallo sin cáscara, horneado o cocido al vapor

1 cebolla picada y rehogada

2 cucharadas soperas de salvado de avena

1 cucharada de queso untable descremado

3 cucharadas de queso en hebras a gusto

Sal, pimienta y pimentón, a gusto

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Elaboración:

1- Picá las espinacas y colocalas en un bol junto con el zapallo, la cebolla y los condimentos.

2- Agregá los huevos, el salvado de avena y el queso crema. Integrá mezclando todo muy bien.

3- Poné la mezcla en una budinera con rocío vegetal, cubrí con el queso en hebras y cociná en horno medio durante 30 minutos.

4- Cuando esté cocido, retirá del horno y dejalo enfriar un poco antes de desmoldar y servir.