Cómo hacer arroz con leche con salsa de chocolate

El arroz con leche es un postre cremoso y muy rico, y ya se convirtió en un clásico nacional. Se reinventa constantemente, gracias a la incorporación de nuevos ingredientes, cocciones y agregados. ¡Esta receta es un ejemplo de eso! En 20 minutos lo vas a tener listo.

Ingredientes:

Para el arroz con leche:

1 litro de leche

4 cucharadas de arroz blanco

8 cucharadas soperas de azúcar

Cáscara de 1 limón

Canela molida, a gusto

Para la salsa de chocolate:

3/4 taza de leche

50 gramos de chocolate negro o blanco para taza

1 o 2 cucharadas de azúcar (opcional)

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Preparación

1- Cociná la leche a fuego suave y esperá a que rompa hervor. Añadí el azúcar, el arroz y los pedacitos de cáscara de limón.

2- Revolvé bien y, cuando rompa hervor nuevamente, bajá el fuego al mínimo y dejá cocinando, removiendo los ingredientes cada tanto para que se integren bien.

3- Cuando el arroz esté tierno, pero no deshecho, y la preparación tenga una consistencia espesa, retirá del fuego. Extraé las cáscaras de limón y volcá en una fuente térmica.

4- Para hacer la salsa, rallá o procesá el chocolate. No es necesario molerlo demasiado, apenas lo suficiente para que resulte fácil de fundir.

5- En una ollita entibiá la leche, volcá el chocolate y el azúcar. Revolvé hasta integrar y que quede una salsa homegénea de color marrón o blanco (según el chocolate elegido).

6- Volcá un chorro de esta salsa sobre el arroz con leche frío o caliente, una vez que está servido en su bol individual. Espolvoreá con canela a gusto.