Un postre exquisito: tarta de manzana con mousse

En esta ocasión te compartimos el paso a paso de una receta distinta. Es una versión mejorada de las tartas tradicionales y conjuga distintas texturas y sabores. Probala, ¡te va a encantar!

Ingredientes:

Para la masa:

150 gramos de manteca

1/2 cucharadita de sal

150 gramos de azúcar impalpable

1 cucharada de esencia de vainilla o ralladura de limón

1 huevo

250 gramos de harina 0000

Para el relleno:

4 manzanas verdes ralladas

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de ralladura de limón

Para la mousse:

250 gramos de queso crema entero

100 centímetros cúbicos de crema de leche

2 claras

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

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Elaboración:

1- Para hacer la masa, cortá la manteca fría en dados chicos y mezclá con la harina y el azúcar.

2- Mezclá y aplastá con las manos hasta formar un arenado. Agregá el huevo, la esencia de vainilla o ralladura, la sal y uní bien.

3- Forrá un molde alto de 24 centímetros de diámetro con la masa y llevá a la heladera.

4- Rallá las manzanas sin piel ni semillas y mezclalas con el azúcar y la ralladura de limón.

5- Para hacer la mousse, batí con batidora las claras a punto nieve por una parte y por otra el queso crema con la crema, la esencia de vainilla y el azúcar, solo hasta que estén integrados.

6- Con movimientos envolventes, uní las claras a los lácteos y reservá.

7- Precalentá el horno a 180 grados. Sobre la base de la masa colocá las manzanas y su jugo, luego cubrí con la mousse.

8- Llevá a horno medio durante 40 minutos. Chequeá que esté cocida en el centro y dorada en los bordes antes de retirar.

9- Dejá enfriar antes de servir, también podés espolvorear con canela.