Milanesas sin pan rallado: una opción apta para celíacos

Las milanesas son un clásico de la cocina argentina, pero para las personas celíacas, el pan rallado puede ser un ingrediente que deben evitar. Sin embargo, esto no significa que tengan que renunciar a disfrutar de este delicioso plato. Existe una alternativa ideal, que utiliza copos de puré instantáneo en lugar de pan rallado, garantizando una textura crocante y un sabor exquisito.

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Para preparar estas milanesas sin pan rallado, necesitarás:

• 8 milanesas de tu corte de carne preferido
• 2 huevos
• 1 ajo
• perejil C/N
• sal y pimienta
• Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de queso rallado para potenciar el sabor. Por último, necesitarás los copos de puré instantáneo en cantidad necesaria.

Paso a paso

El primer paso de esta receta es sumergir las milanesas en la mezcla de huevo, ajo, perejil y condimentos. Para obtener un resultado óptimo, es recomendable tapar las milanesas con papel film y dejarlas reposar al menos media hora. Esto permitirá que los sabores se acentúen y que las milanesas tomen una textura más suave.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, es momento de rebozar las milanesas. Aquí está el único truco de esta receta: no es necesario mojar demasiado las milanesas antes de rebozarlas. Basta con escurrirlas bien para evitar que los copos de puré se hidraten demasiado y pierdan su textura crujiente. Es importante destacar que no es recomendable hacer un doble rebozado.

Para realizar el rebozado, simplemente hay que tomar cada milanesa y cubrirla con los copos de puré instantáneo, como si estuviéramos utilizando pan rallado. Con este método, obtendremos una capa crujiente y dorada, similar a la de las milanesas tradicionales. El resultado final será unas milanesas sin pan rallado, pero con el sabor y la textura que todos conocemos y amamos.

Una vez que todas las milanesas estén rebozadas, simplemente tendrás que cocinarlas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, puedes servirlas acompañadas de una ensalada fresca, puré de papas o lo que prefieras. Estas milanesas sin pan rallado son una opción deliciosa no solo para las personas celíacas, sino para cualquier amante de las buenas comidas.