Magdalenas veganas: una versión saludable y sabrosa para tus antojos dulces

1. En un bol ponemos la bebida vegetal de almendras, el azúcar, la esencia de vainilla, el aceite y la vinagre. Removemos para que se integren estos ingredientes.
2. A continuación es el turno de añadir la harina. Tamizamos con ayuda de un colador para evitar que nos quede grumos. Agregamos también la levadura, el bicarbonato y la maizena. Volvemos a mezclar para que se integren todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3. Cuando tengamos lista la masa de nuestras magdalenas veganas, en un molde para magdalenas o en una bandeja de horno colocamos las cápsulas para magdalenas.  Repartimos esta masa entre cada cápsula -añade una buena cantidad de masa sin que llegue a colmarse-. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
4. Hecho esto introducimos el molde o la bandeja en el horno previamente calentado a 200ºC, calor arriba y abajo. Dejamos hornear unos 20-25 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la bandeja en el horno, dejamos que se enfríe y servimos.

Una receta tan fácil y rápida de hacer que puedes aprovechar para hacer varias tandas y guardarlas para varios dias en un tupper o un recipiente hermético. ¡Se conservan como el primer día!