Campaña en Río Negro destaca los perjuicios del sodio y promueve una alimentación saludable
El Departamento de Enfermedades Crónicas No Transmisibles del ministerio de Salud de la provincia de Río Negro encabeza una importante campaña para concientizar sobre los perjuicios para la salud del consumo de sodio.
Agustina Salgado, referente del área de Alimentación, destacó en diálogo con Radio Noticias la presencia de sodio invisible en los alimentos procesados, enfatizando la importancia de leer las etiquetas y prestar atención a los sellos identificatorios de alto contenido de sodio.
Salgado señaló que la industria alimentaria utiliza el sodio como conservante, lo que significa que "incluso los alimentos aparentemente saludables pueden contener cantidades elevadas de este mineral".
En este sentido, recomendó "volver a cocinar en casa, utilizar menos sal y optar por alimentos menos procesados".
La referente resaltó el papel crucial de las etiquetas en la elección de alimentos más saludables. Aunque no se puede evitar por completo el consumo de sodio, se pueden tomar medidas para reducirlo, como planificar las compras de alimentos, evitar distracciones en el supermercado y optar por productos naturales.
Salgado destacó también la importancia de educar a los niños desde temprana edad sobre una alimentación saludable y baja en sodio. Además, mencionó que la reducción del sodio en la industria alimentaria es un proceso gradual, y el país ha realizado modificaciones en su código alimentario para abordar este problema.
De esta forma, detalló que alimentos como embutidos y productos panificados suelen contener altos niveles de sodio, por lo que se sugiere combinar alimentos con sabores intensos pero bajos en sodio, leer las etiquetas y planificar las comidas de forma consciente.
La referente también adviertió sobre las estrategias engañosas de marketing utilizadas por la industria alimentaria, por lo que es fundamental tener conciencia de ellas y ser selectivos en las compras: "evitar salidas impulsivas al supermercado y priorizar alimentos frescos de la verdulería son hábitos útiles para mantener una alimentación equilibrada y baja en sodio".
"La importancia de visibilizar esta situación, para que recuperemos un poco más las cosas naturales, a los alimentos menos procesados, un poco de volver a cocinar en casa, entonces donde yo si le voy a agregar sal, al menos sé lo que le estoy agregando", indicó.