Morales y Castro, los emprendedores de Viedma que sorprenden: son los primeros en fabricar gin en la Comarca

Franco Morales y Valentín Castro son dos jóvenes de 22 años emprendedores que se han aventurado en la elaboración del gin, convirtiéndose en los primeros en la Comarca. Tras un año y medio de aprendizaje y práctica, han logrado crear esta bebida blanca. Ellos llevan un buen tiempo en esto, con capacitaciones en coctelería y son bartenders.

A raíz de esta propuesta, Radio Noticias (105.5) charló con ellos. “Hasta ahora sí, somos los primeros, nosotros ya hace un tiempito que venimos con esto, casi un año y medio. Empezó muy lento, empezamos nosotros, a pulmón, entonces fue empezar a estudiar, a practicar, a aprender sobre este mundo del gin, que es un mundo muy complejo y después ir consiguiendo los recursos, es complicado conseguir las cosas, por ejemplo, botellas. Es muy complicado conseguir así que bueno, es algo que empezamos lentito, pero ahí vamos”.

“Todo empezó a principio del 2021, nosotros somos bartenders estamos en boliches y demás, y le dije a mi compañero acá que yo veía que el boom del gin iba creciendo y iba creciendo, que nadie en la comarca hacía gin. Todos estaban con la cerveza, muchos productores locales de cerveza y yo quería hacer algo nuevo, tenía la iniciativa de hacer algo, ya sea un destilado o un producto nuevo de acá, y nos volcamos de lleno en el gin porque es lo que se está consumiendo ahora, es como medio un boom, una moda por así decirlo que esperemos que dure”, remarcaron estos emprendedores.

Sobre el inicio de todo esto, qué los llevó, dijeron: “La idea surgió por el lado de que no había competencia acá entonces era como que teníamos un poco de camino libre, al menos en la comarca. Fue ir para adelante, meterle y probar, ir consiguiendo proveedor, ir aprendiendo un montón también. Fue práctica y error básicamente”.

“También que nosotros hicimos cursos sobre esto, como producir, pero una cosa es hacer un curso y otra cosa es ponerte a destilar, eso es algo completamente diferente”, dijeron y agregaron: “Estamos en el mundo de las bebidas y ahí es cuando dijimos bueno, ya que estamos en esto, vamos a empezar, y así que bueno, acá estamos”, enfatizaron. 

“Nosotros tenemos ya muchos cursos, hace tanto tiempo que trabajamos esto, dentro de todo siempre tenés que ir aprendiendo más, haciendo cursos, mejorando. Siempre aprendiendo y capacitándote porque el mundo de la coctelería es un mundo que está cambiando constantemente, siempre hay nuevas modas y hay que seguirlo más que nada en el bar que siempre la gente viene y te pide algo nuevo tenés que saber lo que te va a pedir la gente. Por ejemplo, con el mundo del gin, la producción nacional ha crecido exageradamente, hay más de 350 marcas, solamente acá argentinas y tenés que conocerla, porque a veces la gente viene y te pide, dame tal gin, vos tenés que conocerlo”.

La particularidad de los chicos es la necesidad de innovar en una bebida que está instalada. “Lo que quisimos hacer nosotros es darle una vuelta de rosca a algo que es muy estándar. Si bien hay más 350 marcar, la idea era ver en qué podíamos destacarnos. Entonces, aprovechando que no hay nadie en la Comarca, jugar con eso y ver si se puede despegar de ahí”.

¿Cómo se toma el gin? “Lo puedes tomar solo, con tónica, con Spray, con un trago, por ejemplo, Negroni, un Martini... después tenés mil formas. Lo que es más normal hoy en día es el gin tonic, que es gin con tónica, que se toma en todos lados....en el almuerzo, en la cena, en los boliches es lo que más se toma. Es una bebida para cualquier momento del día. Nosotros les recomendamos lo que sería lo ideal, el botánico que haga aumentar el sabor de los botánicos que ya tienen el gin, por ejemplo, nosotros siempre lo recomendamos con dos rodajitas de limón o dos rodajitas de manzana verde, pero después vos lo podes tomar con lo que vos quieras, con lo que te guste”.