Receta ideal y fácil para cualquier momento: Canelones de verano

Ingredientes para 2 personas

• 6 fetas de jamón cocido
• 3 huevos cocidos
• ¼ de cebolla
• 1 lata de atún al natural
• 2 pimientos del piquillo o morrones
• Mayonesa

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es cocinar los huevos. Para ello, vamos a calentar junto a fuego fuerte los huevos en una cacerola y completamente sumergidos en agua con una pizca de sal. Cuando hayan transcurrido 12-15 minutos, los retiramos del fuego y los enfriamos en agua fría.
2. Cuando ya no quemen, los pelamos y machacamos con un tenedor hasta triturarlos por completo. Añadimos en un bol junto con el atún bien escurrido y desmenuzado. Agregamos también la cebolla picadita lo más fina que podamos. Podes incluso rallarla con un rallador.
3. Después, agregamos el pimiento del piquillo o los morrones previamente picados en pequeños trozos y mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren. Ahora añadimos mayonesa a nuestro gusto y continuamos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Cuando ya tengamos la mezcla preparada, estiramos las fetas de jamón cocido y distribuimos la mezcla en el centro de cada una de ellas. Luego las enrollamos con cuidado dándoles la forma cilíndrica que tienen los canelones.
5. Por último, ya solo queda ponerlos en una fuente y meterlos en la heladera para que se enfríen. En el momento de servir nuestros canelones de verano, les pondremos un poco de mayonesa por encima y ya podemos comenzar a disfrutarlos!!