El mejor restaurante del mundo cerrará sus puertas: los insólitos motivos
El negocio danés Noma es considerado el mejor del mundo, pero ahora reveló que el próximo año será el último. Y dieron los insólitos motivos de esta decisión.
Tras haber sido reconocido como el mejor restaurante del mundo durante varios años, el “Danés Noma”, galardonado con tres estrellas Michelin, anunció que cerrará sus puertas a finales de 2024.
Sin embargo, los motivos sorprendieron a todo el mundo. El negocio, ubicado en la ciudad de Copenhague, Dinamarca, se reinventará como laboratorio culinario, según anunció este lunes el establecimiento.
"Para continuar siendo 'noma', tenemos que cambiar (...). El invierno de 2024 será la última temporada del 'noma' tal y como lo conocemos", afirmaron.
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Asimismo, explicaron: "En 2025, nuestro restaurante se transforma en un laboratorio gigante: una cocina de ensayo pionera dedicada a las labores de innovación alimentaria y al desarrollo de nuevos sabores".
Cabe recordar que el establecimiento, cuyo nombre es resultado de una contracción de las palabras danesas "nordisk" (nórdico) y "mad" (comida), abrió en 2003 en el centro de Copenhague.
"Servir a los clientes continuará siendo parte de lo que somos, pero ya no nos seguiremos definiendo como un restaurante", escribió el establecimiento para describir su proyecto "noma 3.0".
"Dedicaremos gran parte de nuestro tiempo a la exploración de nuevos proyectos y al desarrollo de muchas otras ideas y productos", concluyeron.