Budín clásico para las Fiestas: paso a paso para hacerlo en casa

Seguimos en la semana de Fiestas de fin de Año y  muchas son las personas que deciden cocinar cosas ricas para celebrar esta festividad en familia. Por ello, hoy te enseñamos a preparar un exquisito budín clásico de fiestas de fin de año con frutas abrillantadas y uvas pasas sin conservantes, súper húmedo y fácil de hacer.

El único secreto está en el correcto batido del azúcar con la mantequilla para que quede suave y delicioso. 

Budín de Fiestas

Ingredientes
200g de mantequilla
200g de azúcar
200g de harina 0000
Extracto de vainilla c/n
4 huevos
30g de miel
10g de polvo para hornear
200g de frutas abrillantadas y uvas pasas
100c.c. de coñac

Elaboración paso a paso

Deja hidratar las frutas abrillantadas con el coñac en un recipiente.
Corta la mantequilla en cuadrados y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande.
Bate la mantequilla junto con el azúcar y el extracto de vainilla al gusto hasta obtener una preparación cremosa.
Echa los huevos de a uno mientras continúas removiendo e incorpora la miel. Mezcla con una cuchara y reserva.

Mezcla la harina con el polvo para hornear y ve agregándolo al preparado anterior con una espátula haciendo movimientos envolventes.
Agrega las frutas hidratadas, remueve y vuelca la masa del budín clásico navideño en un molde para budín mediano previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
Cocina a 170º C durante 50 minutos.

Si no tienes polvo para hornear, puedes reemplazar la harina 0000 y el polvo para hornear por 200g de harina leudante. Recuerda pinchar el budín de frutas al transcurrir el período de tiempo de cocción para saber si está listo o si precisa hornearse por unos minutos más.

En caso de que no te gusten las frutas abrillantadas ni las uvas pasas, puedes dejarlo sin frutas, o bien, añadirle frutos secos y eliminar el coñac de la receta.