Budín de arroz con leche: el método para que te salga super esponjoso

El arroz con leche es de los postres más populares y así podés preparar una versión especial en budín.

La palabra española budín procede de la francesa boudin, que, al mismo tiempo, deriva de la latina botellus que significa "embutido". Es una clara referencia a la forma que tiene este alimento.

Budín de arroz con leche

Ingredientes
125 gr de arroz redondo
200 ml de nata líquida
800 ml de leche
100 gr de azúcar blanca
La piel de 1 limón
3 huevos
1 ramita de canela
1 pizca de sal

Preparación

-Pondremos en una olla al fuego la leche, la nata, la canela y la piel de limón por 5 minutos.
-Pasado el tiempo retiramos la canela y el limón.
-Integramos el arroz y dejamos cocinar a fuego lento por 12 minutos.
-Remueve constantemente para evitar que se pegue.
-Pasado el tiempo incorpora el azúcar y la sal.
-Removemos y dejamos por 5 minutos más.
-El arroz deberá estar perfectamente cocido, si hace falta déjalo por más tiempo.
-Una vez listo, retiramos del fuego y llevamos a la licuadora.
-Integramos los huevos.
-Dejaremos hasta obtener una consistencia homogénea.
-Pre calienta el horno a 160ºC
-Pasaremos la mezcla a un molde, previamente engrasado.
-Llevamos al horno por 30 minutos.
-Haz la prueba del palillo para corroborar que está listo.
-Pasado el tiempo, sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
-Y listo, sirve y disfruta.