Ailín Fogwill preparó en la tele una pizza bien grutense: con algas y agua de mar
La chef grutense Ailín Fogwill se lució en Cocineros Argentinos, por la Televisión Pública, con la preparación de una pizza con algas con su sal natural y agua de mar.
En diálogo con NoticiasNet, la representante rionegrina expresó: “Fue hermoso, muy linda experiencia. Tuve la oportunidad de poder trabajar con el equipo de cocineros sobre mi receta y realmente fue un placer”.
Asimismo, remarcó que todos los profesionales fueron “súper cálidos” y “me hicieron sentir re bien, siempre atentos a que no nos falte nada”.
“Ximena (Sáenz) y Narda (Lepes) también son un amor, junto con el equipo de producción y cámaras. Realmente es una fiesta y son una familia hermosa”, indicó.
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Fogwill sostuvo en igual línea: “Se nota mucho que disfrutan lo que hacen y hace mucho más fácil a uno poder manejar los nervios, porque realmente ponen todo en escena para que unos se sienta cómodo”.
En cuanto a su receta, menciónó: “Fue hermoso poder trabajar con nuestro recurso marino, ya que lo tengo y lo vivo muy de cerca, es mi día a día”.
Pizza con agua de Mar, algas y Mariscos
Ingredientes
1 kg de harina 0000
300 ml de agua de mar (agua dulce con 20 grs de sal)
200 ml de agua dulce
2 grs de alga deshidratada
50 grs de aceite de oliva
50 grs de levadura
Queso cantidad necesaria
Salsa cantidad necesaria
2 dientes de Ajo picado
Langostinos
Tubos de calamar
Mejillones
Aceite cantidad necesaria
Merken
Sal
Procedimiento:
Colocar el alga en los 300 ml de agua a hidratar.
Y en los 200 ml de agua ponemos la levadura e integramos.
En un bowl ponemos la harina y agregamos el agua con la levadura.
Sacamos el alga del agua y picamos. Agregamos el alga, el agua de mar y el aceite a la preparación. Amasamos hasta que esté lisa y sedosa.
Dejamos leudar hasta duplicar tamaño.
Desgasificamos, separamos en 4 bollos y dejamos leudar nuevamente. Una vez que duplico su tamaño ponemos aceite en una pizzera y estiramos.
Agregar salsa y horneamos la prepizza.
Por otro lado salteamos el ajo con el calamar.
Incorporamos los langostinos, sal y un poco de merken y cuando damos vuelta los langostinos introducimos los mejillones.
Le agregamos el queso a la prepizza, metemos al horno y una vez el queso derretido agregamos los mariscos.
Podemos terminar con un hilo de aceite de oliva.