"Mi marido se quedó sin trabajo y empecé a hacer panes lactales de colores": la historia de la grutense que estará en la tele
Hay una invasión de chefs rionegrinos en la televisión pública, ya que hace pocos días la barilochense Julieta Caruso deleitó en Cocineros Argentinos con ñoquis húngaros acompañados con langostinos de nuestro mar, y ahora le tocará el turno a una representante de Las Grutas.
La nacida en Buenos Aires pero adoptada por el balneario es Ailín Fogwill, una versátil cocinera que se destacada en repostería y en marisquería.
Estará en el ciclo de cocina más popular este martes 8 de noviembre, a las 13:30 horas.
NoticiasNet dialogó con la mujer de manos talentosas y expresó: "Estoy muy emocionada, en Cocineros trabajan muchísimos profesionales de renombre y la posibilidad de poder mostrar un poco lo que hago me pone muy contenta".
"Desde chica fui a una escuela agrotécnica donde empecé un poco lo que es la gastronomía, sin saber que me iba a dedicar a esto. Teníamos producción animal y vegetal, donde plantábamos semillas o estábamos en la producción desde el inicio y después cocinábamos. Después estudié otras cosas sin terminarlas como Biología Marina, pero el mar siempre me gustó, por eso terminé en Las Grutas", explicó.
La chef citó que también tuvo una gran influencia de sus nonos: "Mis abuelos tenían una panadería y me veía muy involucrada pintando alfajores y haciendo todas las tareas que podía hacer de chica, fui armando mi camino. Luego me alejé y cuando me vine a vivir a Las Grutas empecé un taller de panadería, con los talleres Emprender que da la provincia y ahí ya me metí de lleno".
Indicó que tiempo después se formó en la escuela El Gourmet, plasmando allí su amor por la cocina que incorporó desde pequeña. Y año tras año se sigue especializando con las últimas tendencias.
"Mi crecimiento en Las Grutas empezó con mi emprendimiento Ailín Gastronomía, en la pandemia mi marido se quedó sin trabajo y empecé a hacer panes lactales de colores, que le llamaba la atención a la gente. Pero no le ponía colorantes, sino que los hacía con remolacha, con acelga, saborizados con ajo, y así fue como empecé. Hoy por hoy estamos pensando abrir una panadería y pastelería, pero ya para el año que viene", señaló.
Además, completó: "Yo amo la panadería, estoy estudiando para docente en Gastronomía, así que cuando salió la posibilidad de dar los talleres Emprender la agarré para lo que sería la docencia más adelante. Quería ponerme en situación para ver cómo me sentía. Y me llevó bien con la marisquería, es un mundo en el que todavía aprendo día a día, aprendí mucho de mis colegas y tenemos un recurso espectacular en Las Grutas, San Antonio y El Puerto, aprendí viendo mucho a la misma gente de la pesca".
Tal es su fanatismo por la marisquería que fue parte de la Fiesta del Pejerrey, "que fue una experiencia hermosa porque compartí escenario con Juan Carranza y con Juan Ferrara. Fue una experiencia hermosa, donde la pasé súper lindo".
Por último, Ailín se considera una influencer gastronómica, con una cuenta de Instagram con más de 12.000 seguidores, desde donde pública todas las delicias que prepara en su día a día y puede ser encontrada cómo @ailinfogwill.