¿Cuánto hay que sacar de la billetera para comer locro o pastelitos?
Así como la bandera nacional, el himno y la escarapela simbolizan el orgullo de pertenencia a nuestro país, hay comidas típicas de la época colonial que también conforman nuestra identidad como pueblo. El locro, las empanadas, los pastelitos de dulce. Todas estas nos remiten a la “Semana de Mayo”, al Cabildo y a la conmemoración del primer gobierno patrio.
Entre esas grandes comidas, algunas son recetas de origen prehispánico hilvanadas con productos y modos de elaboración típicos del viejo continente. Otras llegaron a América con los colonizadores y se adaptaron a los gustos criollos
Más tarde, la creatividad y los recursos locales hicieron lo suyo para imprimirles su impronta en cada región. Con mayor o menor elaboración, de alto contenido calórico e infaltables en la mesa de los argentinos en esta fecha, cuáles son las comidas tradicionales para celebrar el 25 de mayo
El protagonista indiscutido es el locro, ese guiso espeso de cocción lenta y paciente que ya era un clásico de los clásicos por estas tierras en la época colonial.
En Viedma se venden porciones a 900 pesos, pero con un poco de tiempo y con tutoriales de Youtube se puede hacer un locro casero para cuatro por un poco más de 3 mil pesos.
Sus Ingredientes son: 300 gr de maíz blanco partido ($180), 200 gr de poroto pallares blanco ($225), 200 gr de panceta ($450), 2 chorizos criollos ($340), 1/2 chorizo colorado ($200), 200 gr de pechito de cerdo ($380), 500 gr de falda ($470), 1 cebolla ($180), y 500 gr de calabaza (100 pesos). Para la salsa picante: 100 g de cebolla de verdeo picada (50 pesos), 1 taza de aceite mezcla (140 pesos), Pimentón y ají molido a gusto (100 pesos), 1/2 taza de agua
Para acompañarlo es ideal dos botellas de vino Malbec a 2 mil pesos. Así las cosas, el locro sólo cuesta casi 3 mil pesos, siguiendo estos cálculos: $2815. Si le agregamos las dos botellas de vino esa cifra asciende a $4815.
Por su parte, los pastelitos con dulce de membrillo o batata –aquí hay un eterno debate de cuál es el mejor-, cuestan entre 800 y mil pesos la docena.
Las empanadas también varían su precio y rondan entre $900 y $1200 la docena.