Paso a paso para hacer una tarta de berenjenas, ¡riquísima!

Las tartas son una muy buena opción para los almuerzos o cenas. En esta receta te mostramos el paso a paso para hacerla desde cero, tanto la masa como el relleno. Así, vas a poder incorporar verduras de otra forma, y con un plato que les gusta a todos.

Si querés, también podés usar una masa comprada y seguir solamente los puntos que explican el relleno. ¡Animate a probarla!

Ingredientes:

1 taza de harina

50 gramos de manteca

2 cucharadas de agua fría

1 cucharada de vinagre

Cantidad a gusto de sal y pimienta

1 yema

1 kilo de berenjenas

1 cebolla

100 gramos de manteca blanda

200 gramos de jamón cocido cortado en juliana

1 taza de queso rallado

4 huevos

Cantidad a gusto de nuez moscada

8 rodajas de mozzarella

Elaboración:

1- Poné una taza de harina sobre la mesa, formando un anillo. En el centro, colocá la manteca, el agua, el vinagre, la sal y pimienta y la yema. Aplastá los ingredientes con un tenedor, hasta obtener una pasta.

2- Agregá rápidamente la harina hasta unir todo en un bollo tierno. Estirá la masa y ponela dentro de una tartera, previamente enmantecada y enharinada

3- Pinchá la masa con un tenedor y cocinala vacía en horno caliente durante 15 minutos. Luego retirá y reservá.

4- Mietras tanto, pelá las berenjenas, cortalas a lo largo, en cuartos, y cocinalas en agua con sal. Después, escurrilas, ponelas en una sartén y agregales la cebolla (previamente rehogada en la manteca).

5- Mezclá la preparación sobre el fuego hasta secarla un poco.

6- Volcá las berenjenas en un bol amplio y mezclalas con el jamón cortado en juliana, el queso rallado y los huevos. Condimentá a gusto con sal, pimienta y un toque de nuez moscada y mezclá bien.

7- Rellená la tarta prehorneada con esta mezcla y cocinala en horno moderado hasta que el relleno esté firme. Cubrí la superficie con las rodajas de mozzarella y volvé a ponerla en el horno hasta que el queso se funda.