Almuerzo nutritivo: receta de tarta de zapallitos y zanahorias

Las tartas son comidas versátiles y prácticas, ideales para comer en familia. En esta ocasión, te compartimos la receta de una tarta de zapallitos y zanahorias. Es una opción liviana, nutritiva y llena de sabor. ¡Además es súper sencilla de preparar!

Ingredientes:

Una tapa de tarta

1 y ½ kilos de zapallitos

3 zanahorias chicas o 2 medianas

2 cebollas blancas

2 huevos

Una pizca de nuez moscada, pimienta y sal

Preparación:

1- Prendé el horno. Cortá los zapallitos a la mitad y sacá las puntas duras. Colocalos con el corte hacia arriba en una asadera y agregales sal. Cociná hasta que estén tiernos.

2- Mientras tanto, pelá y cortá las zanahorias en rodajas y cocinalas por 5 minutos (o hasta que estén blandas) en el microondas.

3- Repetí el paso anterior, pero esta vez con la cebolla.

4- Cortá cada mitad de zapallito en cuatro y colocá los trozos en un colador. Desechá todo el líquido posible.

5- En un bol, batí los huevos y, luego, agregá todas las verduras. Condimentá.

6- Colocá la masa de tarta en la asadera y cocinala 10 minutos a horno máximo. Una vez pasado ese tiempo, agregá el relleno y cociná 40 minutos más, a temperatura media. ¡Listo!